커피 컬럼 정보
스페셜티 커피가 저렴하다고 말할 수 있는 이유
2017-01-09
| 참조 | http://248am.com/grant/coffee/coffee-corner-this-coffee-is-too-expensive/ |
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스페셜티 커피가 저렴하다고 말할 수 있는 이유
- 맥도날드와 같이 가격이 매우 저렴한 빠른 서비스의 레스토랑으로 숙련된 주방장이 없는 곳. 대개 글로벌 프랜차이즈와 같은 경우
- 아웃백 스테이크와 같이 가격이 저렴하진 않지만 합리적인 캐쥬얼 다이닝 레스토랑으로 재료의 중요성에도 초점을 맞추며, 매장의 아름다움과 주방장이라 불릴만한 사람이 있는 경우
- 쉐프 개인 브랜드와 같이 높은 가격에 어울리는 디테일과 이력 추적이 가능한 고품질의 재료를 사용하는 숙련된 쉐프가 있는 매장의 경우
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