커피 컬럼 정보
알렉스 더 커피, 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate)
2014-06-18
| 외부 기고자 | 8 |
|---|
어제 알렉스더커피의 팝업 스토어인 한남동 AND에 다녀왔습니다. 다녀오면서 그간 꼭 한번 마셔보고 싶었던 알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액을 구입했습니다. 국내에서는 이미 Dutch Coffee라는 명명으로 더 유명한 찬물로 우려내는 커피는 해외에서는 대개 Cold Brew Coffee로 통합니다. 아마도 국내의 커피 서적들이나 매거진 등에 네덜란드 장교가 발견한 커피라는 이야기와 연결지어져서 Dutch라는 말이 사용된 듯 합니다.
사실 과거에 어찌 발견되었든 최근 스페셜티가 주목을 받게 되면서 함께 주목받는 추출 형태 중 하나이기 때문에 추출 원리를 나타내는 Cold Brew라는 명명이 개인적으로는 더 마음에 듭니다.
알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate)은 정수된 물을 사용해 24시간 냉침하여 추출한 커피로 콜드 브루만의 마일드한 느낌의 커피를 드실 수 있습니다.
알렉스 더 커피 콜드브루 원액정수된 물과 얼음커피와 물을 1:3의 비율로 섞으면 아이스 더치커피 완성!
ABOUT ME
[커피생두] BEST OF PANAMA 2014 1위, Gold Reserve Natura...
BEST OF PANAMA 2014 #1 Gold Reserve (Natural Geisha) by BOOT COFFEE Web. www.giesenkorea.co.kr/ Viewer 오늘 저녁5시에 네덜란드의 대표적인 로스터기인 기센(GIESEN)의 에이전시인 기센코리아 본사에 다녀왔습...
등록일: 2014-10-17
알렉스 더 커피, 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate) 4
어제 알렉스더커피의 팝업 스토어인 한남동 AND에 다녀왔습니다. 다녀오면서 그간 꼭 한번 마셔보고 싶었던 알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액을 구입했습니다. 국내에서는 이미 Dutch Coffee라는 명명으로 더 유명한 ...
등록일: 2014-06-18
Terroir Coffee / Alchemy : 연금술 테루아 커피의 Archemy 블렌딩. 어제 오늘 마셔본 커피들은 중배전에서 밸런스를 살짝 화사하게 가져간 커피들이다. 특히 이 녀석은 호퍼에 한통을 쏟아붓고 나서 패키지에서 짙게...
등록일: 2013-06-06
Terroir Coffee - El Salvador Ahuachapan
Terroir Coffee - El Salvador Ahuachapan 버본, 워시드 92 도 / 18.5g / 29g / 28~30s 말그대로 예전부터 다양한 생두의 떼루아를 강조해 estate 단위의 커피를 주종으로 하는 미국 조지 호웰의 떼루아 커피 이전부...
등록일: 2013-06-04
매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터... 1
매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터 로스터스 "뎀프시롤" 오랫만에 맛보는 부산 커피공장의 네로 쥬이시, 그리고 몬스터 로스터스의 새로운 약배전 에스프레소 블렌딩 뎀프시롤입니다. 커피공...
등록일: 2012-12-14
몬스터로스터스의 캉구누 혹은 매력만점 강건우씨 강건우씨의 성격은 그대로지만 뭔가 예전과는 다르다. 작년 리브레와 지후아타네호의 캉구누와는 또 다른 느낌. 여전한 독특한 산미는 즐거움을 만끽케 해주는데 하...
등록일: 2012-12-13
엘카페 커피 로스터스 Classic Blending (El Cafe Classic ...
엘카페 커피 로스터스 Classic Blending (El Cafe Classic Blend) 엘카페 클래식 에스프레소 엘카페만의 블랜딩과 에스프레소로스팅 노하우가 배어있는 커피로 쓰지않고 부드러운 맛을 모토로 중남미, 인도, 아프리카...
등록일: 2012-12-04
