커피 토픽
안녕하세요.
1년된 생두가 있는데 로스팅을 하고 그라인더에 갈아서 향을 맡아보면 향이 많이 날라갔더라구요.. 에스프레소로 추출해서 먹어보면 산미도 느끼기 힘들고요..
에티오피아를 사용하는데.. 중배전 정도로 볶았습니다...
향과 산미를 좀 살릴 수 있는 방법이 있을까요?
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혀에 쪼이는 느낌을 없애려면..
힘들 것 같습니다 ㅎ
제가 3년 숙성시킨 것 까지 먹어봤는데
생두가 방치된 것이였다면
살릴 방법이 없습니다 ㅜㅜ