커피 토픽

  

운영자 16.12.03. 01:23
댓글 1 조회 수 4978

dd1.png


[에스프레소 추출]


서울에서 커피 공부하고 있는 열혈 학생입니다. 

카페에서 아메리카노 위에 크레마 커피오일이 뭉쳐서 나온 것을 주던데

이건 추출이나 맛에 문제가 없는건가요?

profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
일반회원

댓글 1

profile

김경훈

2017-04-17 19:31  #241632

안녕하세요

저도 커피를 공부 중인 새싹입니다

제가 알고 있는건 에스프레소에 크레마가 생기는 이유는 높은 압력으로 뽑기에 커피가 가지고 있는 기름도 같이 뽑힙니다 그 크레마가 몸에 안좋거나 그런건 아니고요 오히려 크레마가 있기에 향을 안에 가두어 더 오래 지속하게 해준다고 합니다 말고도 입안에서 느껴지는 무게감이나 질감에도 영향을 주고요

커피를 공부하는 학생입니다 14
1년된 생두 에스프레소 2
프로스터 기계를 쓰고있는데요.. 4
브루잉의 관점 변화 27
커피추출에 관한 질문이 있습니다ㅠ LOCKED
커핑을 하면서 느낀 문제점. 39
브루잉 질문드립니다. 2
coffeetools 사용법 1
우유스티밍 시 거품량체크하는법 6
프랜차이즈 카페 진급 12
국내에서 이런거 만들면 망할듯 8
바이패스 추출법에 대한 질문 8
COE #등 랏 의 의미는 무엇일까요 12
무던히 노력하는 이들에게 16
바리스타 자격증 어떤것을 ? 7
미쓰비시가 스페셜티에 도전장? 32
달라꼬르테 58mm 킷 영상 2