커피 토픽
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밀크 스티밍시 잔잔하게 오랫동안 스티밍하기 위한 엄...NEXT
아메리카노의 둥둥 뜬 오일은?느끼한 맛은 좋은맛이 아닌걸로 판단해보아, 그집 커피는 안드시는게.. ^^;
버터리한 느낌이 드는 생두가 있는데 배전도와 연관이 깊습니다.
그룹헤드 디퓨저에서 포터필터 청결까지 위생 문제일 경우도 이같은 느끼함이 발생할 수 있습니다.
아라비카가 아닌 로부스타 비율이 좀 높지 않나 싶습니다.
실제 커핑시에 로부스타의 느끼함은.. 머리가 아려올때도 있더라구요
어쩔땐 마음에 들고 어쩔땐 안좋다고 하셧으니 원두보단 추출하는 과정에서 문제가 있는날이 아니였을까요? 제일 먼저 관찰해보아야 하는건 그곳에 바리스타가 정말 교육되어있고 훈련되어있는 근무자인지가 먼저일것같습니다.
느끼한 느낌이..식용유같은 기분좋지 않는 거라면..생두의 관리상태나, 올드크롭일수 있다고 알고 있습니다.
안녕하세요
커피 공부 중인 새싹입니다
커피에서 느끼한 향이나 맛이 날경우에는 원두의 관리나 디팩트(=상품가치가 떨어지는 원두ex)상처를 입었거나...등등)있을경우 그랬습니다
다른 이유가 있을수 있지만 그중에 한가지입니다