커피 토픽
[로스팅] 블랙워터이슈 옐로아이디 Q&A를 통해 접수된 질문입니다.
안녕하세요. 로스팅에 대한 질의가 있어 이렇게 연락드립니다.
현재 후지로얄1kg(lng)사용중입니다.
로스팅 장소를 옮겨야 할 상황이 생기면서 조만간 로스터기를 스트롱홀드s7(800g)로 교체할까 생각중입니다.
제가 궁금한 부분은 프로파일을 잡으면서 현재 사용하고 있는 원두의 색도계 값과 스트롱 홀드로 볶은 원두의 색도계 값을 동일하게 맞춘다면 맛도 동일할 것이라고 여겨도 괜찮을까요?
ABOUT ME
PREVIOUS
No More일단 열원도 다르고 드럼 형태도 다르기 때문에 프로파일은 새롭게 잡으셔야 할 것이고, 추가적으로 후지로얄로 로스팅 하실 때 같은 색도계값이 나오더라도 로스팅 중간 과정에서 어떻게 하냐에 따라 맛이 달라질 수 있기 때문에 단순히 색도계 값으로만 비교하는 것은 좀 어렵다고 봅니다.