커피 토픽
요즘 날씨가 점점 더워지고 있어서 매장에서 더치를 열심히 내리고 있는데요..
간혹가다 처음에는 추출이 잘 되다가 원두의 밑 부분 또는 중간 부분에 물이 고여서 추출이 중간에 끊겨버리는 현상이 일어나는데...
왜 그러건지 알려주세요...
로스팅 후 충분한 에이징 기간도 지났고 물방울 떨이지는것도 적당하게 조절했는데 왜 물이 고이는 건지..
알려주시면 감사하겠습니다..
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아메리카노를 먹고 난 뒤 컵에 남아 있는 잔여물그라인딩된 커피입자를 좀더 굵게 조절해보시는게 좋을듯합니다.
그라인딩의 문제 아닐까 싶습니다... 미분을 체로 조금 걸러내고 내려보시는건 어떨까요?
갑자기 그런건가요? 그런게 아니라면 추출중 미분이 아래쪽에 조금 축적되어서 그럴 수 있지 않을까요?