576 |
|
BWIssue |
2012-10-23 |
|
575 |
|
운영자 |
2012-10-24 |
3 |
574 |
|
운영자 |
2012-10-24 |
2 |
573 |
|
운영자 |
2012-10-24 |
1 |
572 |
|
BWI |
2012-10-24 |
1 |
571 |
|
서리(Admin) |
2012-12-31 |
|
570 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
569 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
568 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
567 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
566 |
|
서리(Admin) |
2014-01-08 |
1 |
565 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
564 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
563 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
562 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
561 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
560 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
1 |
559 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
5 |
558 |
|
서리(Admin) |
2014-01-10 |
2 |
557 |
|
서리(Admin) |
2014-01-11 |
|
556 |
|
서리(Admin) |
2014-01-11 |
1 |
555 |
|
서리(Admin) |
2014-01-15 |
|
554 |
|
BlackWaterIssue(Admin) |
2014-01-15 |
|
553 |
|
운영자 |
2014-03-15 |
3 |
552 |
|
BlackWaterIssue(Admin) |
2014-03-16 |
1 |
551 |
|
운영자 |
2014-03-26 |
4 |
550 |
|
에스프레소프릭 |
2014-07-23 |
1 |
549 |
|
서리 |
2015-04-09 |
1 |
548 |
|
운영자 |
2015-06-29 |
|
547 |
|
운영자 |
2015-07-27 |
|
546 |
|
운영자 |
2016-05-17 |
|
545 |
|
운영자 |
2016-06-06 |
1 |
544 |
|
운영자 |
2016-06-18 |
1 |
543 |
|
운영자 |
2016-07-08 |
|
542 |
|
BW호주외노자에디터 |
2016-07-17 |
2 |
541 |
|
운영자 |
2016-07-21 |
|
540 |
|
데빈 |
2016-07-21 |
1 |
539 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
538 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
537 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
536 |
|
운영자 |
2016-07-22 |
15 |
535 |
|
데빈 |
2016-07-24 |
|
534 |
|
마크1 |
2016-07-25 |
|
533 |
|
김상갑 |
2016-07-26 |
1 |
532 |
|
서리 |
2016-07-26 |
|
531 |
|
운영자 |
2016-07-26 |
|
530 |
|
서리 |
2016-07-26 |
|
529 |
|
BW최고관리자 |
2016-07-26 |
|
528 |
|
바리스타J |
2016-07-27 |
|
527 |
|
서리 |
2016-07-28 |
|
526 |
|
BW최고관리자 |
2016-08-01 |
1 |
525 |
|
데빈 |
2016-08-01 |
|
524 |
|
BW최고관리자 |
2016-08-01 |
1 |
523 |
|
한님 |
2016-08-02 |
1 |
522 |
|
Jin |
2016-08-03 |
|
521 |
|
탬퍼탬퍼 |
2016-08-03 |
|
520 |
|
SWAG |
2016-08-03 |
|
519 |
|
탬퍼탬퍼 |
2016-08-04 |
1 |
518 |
|
BW최고관리자 |
2016-08-05 |
1 |
517 |
|
그라인딩! |
2016-08-06 |
2 |
습도가 높은날은 공기중의 수분이 많다는 거죠.
원두를 분쇄하게 될 경우 원두의 "흡습성" 때문에 수분을 빨아드리게 되는데
원두 자체가 수분을 흡수하면 가소화 효과 때문에 고무처럼 탄력적이게 되어
추출시 과다추출이 됩니다.
이를 해결하자고자 그라인딩을 굵게 가져가는걸로 알고 있습니다.
반대로 습도가 낮다는것은 건조하고 즉 수분이 적다는 뜻인데
건조한 원두는 물에대한 저항성(?)이 낮기 때문에 과소추출이 되고
이를 해결하고자 그라인딩를 가늘게 가져갑니다.
일반적으로 비가 올때와 비가 오지 않을때를 비교하지만
사실 실무를 뛰어보면서 그렇게 큰 차이를 느낀적은 없습니다.
혹여나 틀린점이나 수정해야될 부분 있으면 과감한 피드백 부탁드립니다!
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