396 |
|
운영자 |
2017-02-20 |
|
395 |
|
두링 |
2017-02-22 |
|
394 |
|
운영자 |
2017-02-23 |
3 |
393 |
|
루시퍼 |
2017-02-23 |
|
392 |
|
운영자 |
2017-02-24 |
|
391 |
|
두링 |
2017-02-27 |
|
390 |
|
바스링 |
2017-02-27 |
2 |
389 |
|
Design |
2017-03-01 |
|
388 |
|
운영자 |
2017-03-01 |
2 |
387 |
|
운영자 |
2017-03-01 |
|
386 |
|
코바커피 |
2017-03-01 |
|
385 |
|
챈스더커피 |
2017-03-01 |
|
384 |
|
inzoi |
2017-03-02 |
1 |
383 |
|
오수니 |
2017-03-02 |
|
382 |
|
J_hyuk92 |
2017-03-02 |
|
381 |
|
운영자 |
2017-03-04 |
|
380 |
|
운영자 |
2017-03-07 |
4 |
379 |
|
Grow |
2017-03-09 |
|
378 |
|
커피홀릭 |
2017-03-13 |
|
377 |
|
운영자 |
2017-03-17 |
1 |
376 |
|
운영자 |
2017-03-18 |
|
375 |
|
운영자 |
2017-03-21 |
1 |
374 |
|
루시퍼 |
2017-03-22 |
1 |
373 |
|
운영자 |
2017-03-27 |
|
372 |
|
운영자 |
2017-04-02 |
|
371 |
|
barista,lyc |
2017-04-06 |
|
370 |
|
루시퍼 |
2017-04-09 |
1 |
369 |
|
운영자 |
2017-04-12 |
1 |
368 |
|
운영자 |
2017-04-13 |
|
367 |
|
두링 |
2017-04-14 |
|
366 |
|
김경훈 |
2017-04-15 |
|
365 |
|
운영자 |
2017-04-17 |
|
364 |
|
운영자 |
2017-04-19 |
|
363 |
|
운영자 |
2017-04-20 |
|
362 |
|
운영자 |
2017-04-20 |
1 |
361 |
|
운영자 |
2017-04-23 |
|
360 |
|
루시퍼 |
2017-05-01 |
1 |
359 |
|
운영자 |
2017-05-04 |
3 |
358 |
|
서리 |
2017-05-05 |
|
357 |
|
운영자 |
2017-05-11 |
|
356 |
|
에스프레소프릭 |
2017-05-12 |
|
355 |
|
운영자 |
2017-05-17 |
|
354 |
|
운영자 |
2017-05-17 |
|
353 |
|
서리 |
2017-05-21 |
9 |
352 |
|
@Grow |
2017-05-22 |
|
351 |
|
운영자 |
2017-05-29 |
|
350 |
|
운영자 |
2017-05-29 |
|
349 |
|
운영자 |
2017-05-29 |
1 |
348 |
|
crouteam@daum.net |
2017-05-30 |
4 |
347 |
|
운영자 |
2017-06-09 |
|
346 |
|
운영자 |
2017-06-14 |
|
345 |
|
운영자 |
2017-06-23 |
|
344 |
|
보보찡 |
2017-06-26 |
|
343 |
|
Dominic.JihongLee |
2017-06-27 |
|
342 |
|
에스프레소프릭 |
2017-07-04 |
|
341 |
|
BW최고관리자 |
2017-07-05 |
|
340 |
|
김욱진 |
2017-07-09 |
1 |
339 |
|
운영자 |
2017-07-10 |
1 |
338 |
|
Nobreaker |
2017-07-14 |
|
337 |
|
라파엘 |
2017-07-17 |
|
더치커피 (Dutch Coffee)
일본식으로 커피를 차갑게 우리는(Cold Brewing) 방식을 부르는 말이다. 1600년대부터 행해 왔다고 일컬어지는 이 교토 스타일의 더치커피는 예술적인 타워(추출도구)를 이용하여 추출수가 천천히 떨어지며 커피를 추출한다. 더치커피라고 불리게 된 어원에 대해서는 네덜란드의 상인으로부터 이 방식을 배워 그렇게 불러왔다는 설이 있다.
콜드브루 (Cold Brew)
커피를 차가운(실온의)물로 추출하는 방법은 커피문화가 자리잡은 각 국가마다 다양할 것이다. 세계 곳곳에 다양한 방식의 Cold Brewing(차갑게 우리는)커피는 존재하지만 찬물로 우려진 커피 모두를 Cold Brew 라고 부른다면 틀린 표현일것이다. Cold Brew는 미국식 Cold Brewing커피를 일컫는 고유명사라고 보는게 타당하기 때문이다. 단순하게 차갑게 내린 Cold Brewing커피 모두를 콜드브루라고 통칭할 수 있지 않겠느냐고 생각할 수 있겠지만 콜드브루라는 명칭을 (보편적으로) 어떤방식으로 우려낸 커피에 어떻게 사용했는냐를 따져본다면 쉽게 이해할 수 있을것이다.
커피메뉴 이름으로 가장 보편적으로 사용하고 있는 Americano를 예로 들어보자. Americano는 이탈리아어로 (형용사)미국의, (남성명사)미국인, 미국식영어 등을 표현하는 단어이지만 에스프레소를 물에 희석해 마시는 미국인의 커피스타일을 부르는 데 사용되어오며 현재는 특정한 커피메뉴를 부르는 고유명사로써 전세계적으로 활용되고 있다. 아무도 미국식 Breakfast나 미국식 Tea를 아메리카노라고 부르지 않는다.
즉 콜드브루를 '미국식으로 차갑게 우려낸 커피'라는 뜻의 고유명사로써 사용해야 한다는게 용어에 대한 저의 입장입니다.
맛에 대해서는... 개인적으로 둘다 그다지 선호하지는 않는 편이고 큰차이 없다고 보여지는데 더치커피 방식이 조금 더 캐릭터가 톤 다운되는 경향으로 표현되는것 같습니다.