276 |
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커린이 |
2019-10-09 |
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275 |
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하리하리하리오 |
2019-05-26 |
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274 |
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으내 |
2019-05-27 |
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273 |
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JacobKim |
2019-05-31 |
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272 |
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찌누 |
2019-05-31 |
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271 |
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영훈 |
2019-05-31 |
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270 |
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콜라뽀새 |
2019-05-31 |
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269 |
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논픽션 |
2019-06-04 |
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268 |
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비다스테크 |
2019-06-16 |
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267 |
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보경 |
2019-06-21 |
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266 |
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olive731 |
2019-06-21 |
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265 |
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노제인 |
2019-07-18 |
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264 |
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아캔두잇 |
2019-07-19 |
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263 |
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소심한낙지 |
2019-08-30 |
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262 |
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서리 |
2019-08-04 |
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261 |
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scv0618 |
2019-08-04 |
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260 |
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코피쓰앵 |
2019-08-05 |
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259 |
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남자 |
2019-08-18 |
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258 |
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반반무많이 |
2019-08-12 |
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257 |
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으머하지 |
2019-08-12 |
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256 |
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남자 |
2019-08-18 |
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255 |
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구지사키소 |
2019-08-20 |
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254 |
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코피쓰앵 |
2019-08-21 |
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253 |
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효자동꽃사슴 |
2019-08-21 |
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252 |
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아캔두잇 |
2019-08-21 |
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251 |
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26MOSOL |
2019-08-27 |
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250 |
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독보 |
2019-08-30 |
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249 |
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소심한낙지 |
2019-08-30 |
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248 |
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isu |
2019-09-10 |
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247 |
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Ciel |
2019-09-14 |
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246 |
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순하리오빠 |
2019-09-14 |
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245 |
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커핑포스트 |
2019-09-15 |
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244 |
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ssong0219 |
2019-09-16 |
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243 |
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블루커피 |
2019-09-17 |
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242 |
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무산소Jay |
2019-10-13 |
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241 |
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sk341 |
2019-09-21 |
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240 |
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커피러버 |
2019-09-27 |
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239 |
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하안우 |
2019-09-25 |
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238 |
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로스터스스 |
2019-09-26 |
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237 |
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채웅2 |
2019-09-30 |
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236 |
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대전바리스타 |
2019-09-30 |
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235 |
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vmfkdtmrkw |
2019-10-02 |
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234 |
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쓩포맨 |
2019-10-02 |
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233 |
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커린이 |
2019-10-05 |
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232 |
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ssong0219 |
2019-10-10 |
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231 |
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쓩포맨 |
2019-10-10 |
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230 |
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남자 |
2019-10-11 |
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229 |
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커린이 |
2019-10-12 |
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228 |
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서리 |
2019-10-16 |
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227 |
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독보 |
2019-10-16 |
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Mozzy |
2019-12-19 |
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225 |
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독보 |
2019-11-21 |
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224 |
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커피신입 |
2019-10-28 |
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223 |
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HighL |
2019-10-29 |
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222 |
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으머하지 |
2019-11-20 |
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221 |
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서리 |
2019-12-31 |
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220 |
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커피열심히 |
2019-12-31 |
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219 |
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라랄라 |
2020-01-02 |
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218 |
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커핑포스트 |
2020-01-06 |
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217 |
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민혁 |
2019-12-07 |
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2014년 10월 블랙워터 이슈에 게제된 글을 보면, 슬레이어 추출에서 프리인퓨징 시간과 그라인딩 포인트를 변경 했을때 프리 인퓨징을 더 짧게 끊었을 경우 동일한 에스프레소 양을 추출하기 위한 총 시간은 더 걸린 것으로 기록되었습니다.(질문자 분의 결과와 일맥상통 합니다.)
다른 에스프레소 머신의 경우, 보편적으로 프리 인퓨징 기능에 3 Bar 정도의 압력이 걸리게 됩니다. 이 압력은 인퓨징이 걸릴때 원두를 천천히 적시는 동시에 퍽 내부에 남아있는 가스를 배출시키는 역할을 하게되며, 시간이 오래 걸리지 않아도 가스가 빠져나가기엔 충분한 힘이 걸리는 것으로 알고 있습니다.
하지만 슬레이어 머신의 경우, 프리인퓨징을 걸때 압력이 걸리지 않고 유량만 컨트롤하여 마치 브루잉에서 뜸을 들이는 것과 비슷한 효과를 얻게 됩니다. 이 때문에 자연적으로 가스가 배출될 수 있는 절대적인 시간이 필요하고, 이런 관계로 인해 짧은 프리인퓨징 시간에서 더 적은 양의 에스프레소 추출이 이뤄진 것이라고 결론내릴 수 있을 것 같습니다.
(기본적으로 브루잉을 할 경우에도 뜸을 충분히 들이지 않은 경우 아직 배출되지 않은 입자사이의 가스들이 추출을 방해하는 것을 느껴보셨나요? 이 때문에 우리는 뜸들이는 시간을 충분히 가져가는데요, 이 상관관계를 참고하시면 좋을 것 같습니다.)
해당 의견은 개인적인 의견이며, 정답이 아닐 수 있습니다. 많은 커피인들이 생각하는 포인트가 다르기에 다양한 의견 들어보시기 바랍니다. ^^