커피 장비
열교환식과 더블 보일러 머신은 에스프레소 추출과 밀크 스티밍을 동시에 할수 있습니다. 싱글보일러 머신은 하나의 기능을 끝낸 뒤 나머지의 기능을 수행해야 합니다 - 이 전환 과정은 통상 일분정도 소요됩니다. 만약 통상 한잔 또는 두잔 정도의 커피만 추출하거나, 오로지 에스프레소만 추출한다면 싱글보일러 머신이 적합할 수 있습니다. 그러나 몇잔의 밀크 커피를 만들려면, 열교환 머신이나 듀얼 보일러 머신이 필요합니다.
열교환식 머신과 더블 보일러 머신의 선택은 개인적 취향에 따라 이루어집니다.
열교환 머신을 선호하는 이유는 추출시 사용되는 물이 보일러와 직접 닿지 않고, 보일러 안에 오랫동안 남아있지 않기 때문이며, 더블 보일러 머신을 선호하는 이유는 대부분 추출 온도를 좀 더 정밀하게 설정할 수 있기 때문입니다. 자신에게 적합한 머신을 선택할 수 있는 최선의 방법은 직접 시음해보는 것입니다. 한잔의 에스프레소가 증명해주죠.
에스프레소 커피 머신 종류 비교
인기있는 에스프레소 기종의 종류를 비교할 수 있는 도표입니다.
Coffee Machine Summary
Brand/Model | Bezzera BZ07 DE | Bezzera BZ07 P | Bezzera Domus Galatea | Expobar Minore III | Rancilio Silvia |
Configuration | Heat Exchanger | Heat Exchanger | Heat Exchanger | Dual Boiler | Single Boiler |
Brand/Model | Rocket Giotto | Vibiemme Domobar Lever | Vibiemme Domobar Super Lever | Vibiemme Domobar Super Electronic | · |
Configuration | Heat Exchanger | Single Boiler | Heat Exchanger | Heat Exchanger | · |
마치며
오스트레일리아의 커피관련 사이트의 젯블랙에스프레소의 에스프레소 머신선택에 관한 글입니다.
대부분은 홈카페를 처음 꾸미는 분들은 조금은 알아두셔야 할 기본 상식에 관한 내용이지만, 행여나 편견을 가질 수도 있는 내용들이 조금 있어 첨언 합니다.
반자동 머신이 항상 전자동 머신 보다 우월한 것 만은 아닙니다. 전자동 머신도 정확한 세팅과 훌륭한 원두가 있다면 멋진 에스프레소를 뽑아주니까요. 다만, 반자동 머신이 전자동 머신보다 우위에 있는 점은 홈 카페를 가꿔가는 바리스타에게 커피 추출에 관한한 좀 더 많은 선택의 여지를 부여한다는데 있겠죠. 커피를 추출하며 대접하기 전까지, 그 전 과정을 컨트롤 하는 재미는 기계가 주지 못하는 부분이니까요. 모쪼록 참고가 되었으면 합니다.
원문 : http://www.jetblackespresso.com.au
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