커피인 라운지
안녕하세요
아이스 음료로 음용하는 과정에서
같은 추출로 뽑은 에쏘를 이용한
(중강배전 블랜딩 원두로 대략 18g-35g내외 추출중)
아메리카노는 괜찮은데
유독 라떼에선 쓴맛이 부각되는데
가장 큰 이유가 무엇이고, 가장 먼저 실행해볼 대책법은 무엇인가요??
아이스 기준 아메,라떼 동일하게 물과 우유를 180g 사용 중입니다.
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댓글 1
아메리카노에서는 쓴맛이 없다고 하시니
과소추출로 인한 단맛부족인듯 싶습니다
추출을 조금 더 길게 해보시고 체크해보시면 어떠신가요
하지만 이렇게 글로는 정확한 판단은 어렵네요