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커피인 라운지

  


[커피추출] 핸드드립 커피와 머신커피 색상이 다른데 원래 이런건가요?ㅠㅠ
응애나애기커퍼 21.01.29. 21:53
댓글 4 조회 수 1543

핸드드립으로 커피를 내리면 되게 맑은색인데


머신으로 커피를 내리니까 조금 탁한? 색이더라구요 (정확히는 맑은물에 부유물이 조금 섞인거같은)


원래 이런건가요..?ㅠㅠ 똑같은 원두를 썼고, 분쇄도만 핸드드립용, 머신용으로 다르게 했는데...


둘 다 마실때 이물감은 없는데 색상차이가나서 질문드립니다 흑ㅎ그

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응애! 애기커퍼가 성장해가는과정을 보고싶으십니까?!
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댓글 4

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"비밀글입니다."

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거성

2021-01-30 04:18  #1452402

https://bwissue.com/coffeestory/1449563

참고하시면 될꺼같습니다

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djung_jung

2021-02-17 13:14  #1467154

일반적으로 커피의 기름성분 때문에 그래요.

에스프레소 같은 경우는 커피를 그대로 내린거라 오일성분이 같이 추출되서 크레마가 생기고, 물과 합쳐지면 기름 성분 때문에 탁해지게 되는 거죠.

드립은 필터로 기름성분을 한 번 걸러내고 추출되는 거니 아메리카노보다 더 맑게 되는 거구요.

그래서 필터커피가 머신 커피보다 더 깔끔한 느낌을 가지게 되는거에욥.

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ㄱㄷㅎ

2021-03-31 23:15  #1503964

핸드드립은 일반적인 기압에서 추출하는것이기 때문에 수용성 물질이 나오기때문에 맑은거고 머신으로 추출하는 에스프레소는 높은 압력을 받기때문에 물이 지용성물질을 같이 빨아들여 추출이 되고 이 때 나오는 기름성분들이 크레마입니다

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