커피인 라운지
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라떼아트 원데이 클래스추출도구라는게 어느걸 말해드리면되나요?
머신은싱크로구요 글라인더는 피오렌자토에요
테그닉적인면에서 해결안되면 원재료의 문제일수도~~ 의외로그런경우많아용
원두의 양, 분쇄도, 추출 양, 압력, 디 가스, 커핑, 다 해봤는데도 안된다면 로스터에게 테이스팅 노트를 여쭤보고 단순히 다크초콜릿이나 스모키함을 넘는 쓴맛이라면 실수로 태운 경우고 있을 수 있고.. 전엔 안그랬는데 바꼇다 생각되면 손님한테도 이번 맛은 어떤가 대화해보세요
다른분들이 의견을 주셨기에 저는 추출온도가 94도 이상이면 92도로 한번 낮춰보세요
의외로 투입을 늘려보는것도 좋은 방법중 하나입니다.
추출도구 어떤거 쓰시나요