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[커피추출] 에스프레소 추출 문의

barista_jsg 21.03.14. 12:49

댓글 3 조회 수 673

커피 추출하는데 어려움이 있어 문의드립니다..

내렸을 때 쓴 맛이 나는데 연해요.. 물 맛이 나서 여러가지방면으로 추출해보려니 원두 소비량이 많아져서요.

디게싱은 약 10일 정도 되었고, 32초 32.1ml 추출하였습니다.

16.5g 사용하였구요.

by barista_jsg
댓글 3

ABOUT ME

안녕하세요, 대구에서 근무하는 바리스타입니다.

일반회원

영배송

2021-03-14 14:20 #1488734

원두를 조금더 1~2g 담아서 32초내에 30ml정도나 작성하신셋팅에서 28ml정도 추출해보시는건 어떨까요?

e탱자

2021-03-14 16:24 #1488813

바스켓을 18 or 20그램으로 바꿔 보심이...

거성

2021-03-15 17:31 #1489661

원두량이작아 바디감은 비교적 부족한 과다추출된 에스프레소를 만든게아닌가 의심됩니다

댓글들에 올려주신것처럼 필터바스켓을 20g 언저리로 바꾸시고 도징량을 올려 적정추출량을 찾아내시는게 좋을것같습니다

19~20g 정도 도징하신뒤 ebr비율(도징량:추출양)에 맞추어 추출된커피를 ml가 아닌 저울에 담아 g로 추출해보시길 권장드립니다

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