🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


[질문답변] 원두 공정법에 관하여 선배님들의 조언이 간절합니다!
BREWING 21.07.02. 01:42
댓글 2 조회 수 440

안녕하세요! 커린이 입니다:)

새로 이직한 곳에서 사용하는 브루잉용 콜롬비아 원두의 공정법이 처음보는 공정법이어서 인테넷에 찾아봤는데,

정보가 제대로 나오지 않아 바리스타 선배님들의 조언을 부탁드리고자 게시글을 남기게 되었습니다!

궁금해하시는 고객님들에게 제대로 설명해드리고 싶은 마음에 확실한 정보를 알고 싶습니다!


EF (EXTENDED FERMENTATION) 공정법입니다. 

무산소 발효와 관련있는 공정법인지, 어떠한 공정법인지 구체적으로 알고 싶습니다!

profile

ABOUT ME

20년 11월부터 새로운 시작앞으로 멋있는 바리스타가 되는 날까지!
일반회원
목록

댓글 2

profile

아프로

2021-07-02 11:48  #1584264

파파고번역으로 좀 찾아봤는데 발효탱크의 ph를 더 높여서 발효시간을 좀더 가져가는 형태인거 같네요~

오역이 있을수는 있는데 찾아보니 요렇게 번역이 되네요 ㅎㅎ

profile

아놀드

2021-07-02 12:24  #1584291

빈브라더스, 나무사이로, 뮤제오 등에서 콜롬비아 EF 가공 원두를 다룬적이 있네요. 참고되실 것 같습니다.


로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
포터필터 브러쉬 1
에스프레소 매운맛 증가 21
Coffee Cupping Sample 구독 3
칼리타웨이브드리퍼 2
커핑할 때 커피 그라인드 사이즈? 3
e61 legend 1
그늘재배와 오픈재배에 대해서 2
원두 가격 어떻게들 받으세요?? 20
로스터 지원시 질문있습니다!! 1
Brew ratio와 추출양 관련 질문드립니다 7
그라인더 rpm에 대해 질문드려요 1
그라인더 rpm에 대해 질문드려요
샤워 스크린 교체.
블루보틀 채용 3
Yeman Mocha Mattri에 대해서??? 6
아침에 에스프레소 맛을 셋팅할때 7
매장직 궁금증 8
수율 관련 질문합니다. 4
커피 분쇄도가 영어로 뭘까요? 4
Cupping에 대한 질문??? 2
훼마e98 커피 추출온도 2
온수디스펜서
조언부탁해요 5
그라인더 날이 무뎌졌을 때 4
그라인더 분해청소
검색