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커피인 라운지

[커피추출] 약배전 추출 궁금합니당~

앙드레홍 21.11.23. 20:13

댓글 3 조회 수 1081

강배전은 18그램 30초 30g- 35g

정도 얇고 길게 추출하는데

산미를 살리는 블렌딩

약배전은 20초반대로 빠르게 추출하면 될까요?

에티오피아 베이스 블렌딩입니다

by 앙드레홍
댓글 3

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로스팅쵬피언

일반회원

owi

2021-11-24 09:40 #1716081

추출 시간보다는 원하는 수율과 농도를 체크하셔서, 거기에 중점을 두시고 맛을 보시면서 하시는게 더 좋지 않을까 싶습니다.

보통 커피의 산미는 낮은 수율, 높은 농도일 때 보다 잘 느껴진다 하니 참고하시면 좋을듯요~

SeongHwan

2021-12-09 22:39 #1730051

오히려 역으로 추출하시는 게 좋지 않을까 하는 개인적인 의견입니다.

강배전을 저수율, 약배전을 고수율

바리

2022-02-22 14:37 #1790436

잘 보고 갑니당

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