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[커피추출] 커피추출시 풋내

곰귤 22.02.09. 19:38

댓글 2 조회 수 1260

커피추출시에 로스팅 문제가 아니라면 풋내가 나는 원인은 어떤것이 있을까요? 세팅 잡다가 궁금증이 생겨 질문드립니다.

그리고 프리인퓨징으로 잡을 수 있는 방법이 있을까요?

by 곰귤
댓글 2

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SUHRI

2022-02-10 09:17 #1778958

풋내가 언더디벨롭된 원두의 특성을 말씀하시는 거라면 경험상 일반적인 추출 세팅보다는 더 가늘게, 그리고 더 오랫동안 인퓨전을 주고 길게 추출하시면 좀 나아지긴 합니다.

Ted.jaehun

2022-02-11 19:15 #1780530

겨울이라 원두가 얼어서 그럴수도 있어요,

예전에 일하던 매장이 유독 추웠는데 겨울이면 출근할때마다 항상 얼어있어서 고생 좀 했었죠...

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