|
분류없음
|
|
BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
2119 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-10-20 |
2118 |
질문답변
|
|
싴홈 |
1 |
2022-10-14 |
2117 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-10-13 |
2116 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-10-06 |
2115 |
일상 톡
|
|
하늘하늘꿈 |
1 |
2022-09-28 |
2114 |
로스팅
|
|
뀨뀨잉 |
1 |
2022-09-27 |
2113 |
일상 톡
|
|
그리니시위클리 |
1 |
2023-06-22 |
2112 |
일상 톡
|
|
그리니시위클리 |
1 |
2023-12-07 |
2111 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-09-15 |
2110 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-09-08 |
2109 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-09-01 |
2108 |
질문답변
|
|
LKYP |
1 |
2024-02-08 |
2107 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-08-25 |
2106 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-08-25 |
2105 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-08-11 |
2104 |
질문답변
|
|
커피를그리다 |
1 |
2022-08-19 |
2103 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-07-22 |
2102 |
커피추출
|
|
lvvmmti |
1 |
2023-04-26 |
2101 |
커피장비
|
|
영리스타 |
1 |
2022-07-13 |
2100 |
일상 톡
|
|
Marlin |
1 |
2022-06-26 |
2099 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-06-23 |
2098 |
커피추출
|
|
노란간장 |
1 |
2023-05-09 |
2097 |
일상 톡
|
|
하늘다온 |
1 |
2022-06-15 |
2096 |
커피추출
|
|
점잖은신사 |
1 |
2024-02-06 |
2095 |
커피추출
|
|
Nillperry |
1 |
2023-06-22 |
2094 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-06-08 |
2093 |
질문답변
|
|
소심한바리스타 |
1 |
2022-06-07 |
2092 |
질문답변
|
|
하늘다온 |
1 |
2022-06-06 |
2091 |
질문답변
|
|
J.O.P |
1 |
2023-04-19 |
2090 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-05-26 |
2089 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-05-19 |
2088 |
로스팅
|
|
BLACKWATERISSUE |
1 |
2022-05-09 |
2087 |
커피장비
|
|
베이니크 |
1 |
2022-07-23 |
2086 |
일상 톡
|
|
민경이 |
1 |
2022-05-02 |
2085 |
커피장비
|
|
형보 |
1 |
2022-04-23 |
2084 |
커피추출
|
|
우랙 |
1 |
2022-04-28 |
2083 |
일상 톡
|
|
따스한커피 |
1 |
2022-04-03 |
2082 |
커피장비
|
|
미친광대 |
1 |
2022-03-28 |
2081 |
커피추출
|
|
bumjun |
1 |
2022-03-25 |
2080 |
일상 톡
|
|
보통의삶 |
1 |
2022-03-11 |
2079 |
로스팅
|
|
큐티뽀쨕 |
1 |
2022-03-11 |
2078 |
질문답변
|
|
라스칼 |
1 |
2023-08-12 |
2077 |
커피추출
|
|
구너 |
1 |
2024-02-01 |
2076 |
질문답변
|
|
라떼콩 |
1 |
2022-04-13 |
2075 |
커피추출
|
|
미르홉스 |
1 |
2022-02-19 |
2074 |
커피장비
|
|
wonderful_john |
1 |
2022-02-13 |
2073 |
일상 톡
|
|
그리니시위클리 |
1 |
2024-02-02 |
2072 |
일상 톡
|
|
(朴世眞) |
1 |
2022-01-22 |
2071 |
커피장비
|
|
미르홉스 |
1 |
2022-01-14 |
2070 |
커피이론
|
|
CQberry |
1 |
2022-01-04 |
기본적으로 변수들은 수율을 바꾸고 어느부분에서 얼마나 성분을 끌고 나올것인가를 결정한다고 생각하시면 됩니다.
가는 분쇄도 = 수율의 증가
높은 물온도 = 수율의 증가
추출량이 고정된 상태에서 도징량의 증가 = 수율의 감소와 앞쪽의 향미 강조
프리인퓨전 -> 조금 더 가는 분쇄도를 사용가능 -> 수율을 끌어올릴 여지증가 / 같은조건에서 인퓨전만 추가 시 부드러운 에스프레소
추출시간의 증가 = 어떤 변수를 조정해서 시간을 증가시키느냐에 따라 다릅니다. 추출량증가/가는분쇄도=수율증가 도징량증가=수율감소
중요한것은 모든 선택지가 맛의 표현이 다 다릅니다. 낮은 수율의 커피에서 수율을 올려야 할 때 여러 선택지 중에 하나를 고르셔야 하는데, 그때는 많은 경험을 통해 올바른 선택지를 선택할 실력을 갖추고 계셔야 어떤 방식으로 변수를 줄 지 결정할 수 있겠죠.
제 댓글도 참고만 하시고 본인의 정답을 찾으시는게 중요합니다. 저도 이론은 잘 모르고 그냥 추출하면서 느낀 경험을 토대로 얻은 지식이기 때문에 당연히 틀릴 수도 있습니다.