커피인 라운지
커피 추출 수율에 대해서 공부를 하다가 도입부분부터 막혀버려서 질문합니다ㅠㅠㅠ
수율(%)를 구할 때 수율은 원두의 양 분의 커피 성분 곱하기 100이라고 하는데요
여기서 커피 성분은 기계로 측정을 통해서 나온 값을 커피 성분이라고 하는건가요?
예를 들어 20g의 원두의 양으로 4g의 커피 성분이 나온다면 수율은 20%라고 하는데
여기서 4g의 커피 성분은 어떻게 알아낸건지 궁금합니다!
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1인분의 커피 2인분의 커피 맛 차이
농도를 측정하는 계측기가 필요합니다.
총 용액의 양에 녹아있는 고형분의 양을 측정해서 얼마만큼 원두에서 고형성분이 추출됐는지 확인한 후에
계산하시면 됩니다.