커피인 라운지
안녕하세요 파이오니어 커피 정다운입니다.
이번 영상은 로스터로 근무하면서 평소 궁금했던 내용들을 다뤄봤습니다.
로스팅에서 수분은 어떻게 감소하는지 궁금했습니다. 추출처럼 초반에 많은 수분이 감소된 후 나중에는
천천히 감소하는지, 아니면 일정하게 감소하는지 같은 것들이죠.
로스팅할 때 적절한 로스팅 포인트를 위해 고려해야할 사항이 또 있다는거 아시나요 ?
화력조절은 로스팅의 거의 전부라고 생각하는데요, 다크로스팅 할 때 맛이 잘 안잡혔다면
꽤나 좋은 힌트를 얻어갈 수도 있습니다.
자 그럼 영상 시작합니다. 요번건 유튭으로 넘어와서 봐주셔요 ,,!
감사합니다 !
https://www.youtube.com/watch?v=0735AojHz2w
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좋은 영상 감사합니다!