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[커피추출] 핸드드립 추출
블랙슈거 23.07.14. 16:36
댓글 1 조회 수 617

핸드드립 아이스를 내린 후 맛을 보는데 묽고 시고 쓰게 나오면 과소 추출일까요? 만약 개선을 한다면 어떠한 부분을 개선하는게 좋을까요?

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댓글 1

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Seanjeon

2023-08-22 23:05  #2203967

레시피 정보가 없어서 말씀 드리기 어렵습니다만

묽고 시고 쓴맛이 동시에 느껴진다면 과다 추출이라고 봐야할 것 같습니다.

두가지 경우에 그런 일이 일어날 수 있는데

1. 너무 굵기가 얇아서 추출이 잘 되지 않고 진한맛만 추출 됐지만 이후 희석시킨 물이나 얼음의 양이 많아서 묽고 쓰거나

2. 너무 굵기가 굵어서 추출이 너무 많이 되고 물양을 많이 사용해서 과하게 추출이 돼서 묽고 쓰고 시거나

보통 이 두가지가 저는 가장 의심이 많이 되네요 어떤 케이스인지 힌트가 없어서 알 수 없지만 내용 보시고 이해가 조금이라도 되셨길 바랍니다.

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