커피인 라운지
안녕하세요 ! 여러 선배님들 덕분에 많은 도움을 받고 열심히 공부하고 있는 바리스타 입니다
어떤 의견과 조언이든 너무 감사합니다 !
현재 매장에서 콘티 몬테카를로 2그룹 머신을 사용중이고
사용한지는 대략 2년정도 되어갑니다
다름이 아니라 현재 사용하고 있는 머신에 초당 유량이
기존에 사용해왔던 머신과는 너무 결이 달라 도움을 구하고자 합니다
사용해봤던 머신은 시네소mvp / 라마르조꼬ep/슬레이어스팀 사용해봤고 평균 유량이 초당 7~10ml 사이 정도 였는데
지금 사용하는 머신은 1그룹 16ml 2그룹 18ml
프리 추출 버튼으로 30초 가량 물 흘려서 측정한 초당 유량 입니다
매장에 와서 초반 추출을 잡으려
기존 ims24.5 에서 ims26.5 변경하고
샤워스크린도 ims로 교체
초기 세팅에 추출이 터지는 경향이 있어서
소프트인퓨전 기능 1.5초 사용 (유량제어)
소프트 인퓨전 10초 기준 초당 9ml유량
물온도 92도
사용 배전도 중강배전
in 19.3 out 38
28-32초 타겟
본추출 압력 10.5 -10.9 bar
이렇게 세팅을 해놓고 사용하고 있는데 아무래도 계속 마음에 들지 않습니다 유량이 너무 많아 초반추출 안정되게 나오다가도 중후반부 추출이 너무 빨라 원하는 단맛과 바디감이 뽑히지 않는거 같아 조언을 구하고 싶습니다
펌프압력 조절을 해봐야 할까요 ..후
조언을 구하는 입장에서 쓴소리 잔소리 등등 모두 다 감사히 듣겠습니다 감사합니다 좋은 하루 되세요 !
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그라인더 차이점에 대해서
본사에 한번 문의해서 유량이 그정도가 맞는지 확인해볼것 같네요.
셋팅에서 보면 일단 압력을 낮춰서 약 8-9바로 내리고 내려보고 그 다음 온도를 내려볼것 같습니다.
맛을 봐야 정확하겠지만요.
압력을 낮추시면 아마 유량도 조금 줄고 추출도 조금 더 안정적일것 같네요.