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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1500 |
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밍기 |
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2018-04-13 |
1499 |
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라마르조교 |
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2018-04-17 |
1498 |
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Gorayjoy |
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2018-04-19 |
1497 |
질문답변
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Bluepostman |
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2018-04-21 |
1496 |
일상 톡
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부기 |
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2018-04-22 |
1495 |
분류없음
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쿠키자 |
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2018-04-23 |
1494 |
분류없음
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쿠덕 |
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2018-04-24 |
1493 |
분류없음
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세월의거품 |
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2018-06-19 |
1492 |
질문답변
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김즐김 |
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2018-06-19 |
1491 |
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송유나 |
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2018-06-19 |
1490 |
질문답변
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Cheol2 |
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2018-04-26 |
1489 |
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라마르조교 |
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2018-04-26 |
1488 |
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세데르 |
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2018-04-29 |
1487 |
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리틀모아나 |
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2018-05-08 |
1486 |
질문답변
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지햐 |
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2018-05-06 |
1485 |
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상암동커피매니아 |
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2018-05-08 |
1484 |
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금의환향 |
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2018-05-10 |
1483 |
분류없음
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루울루 |
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2018-05-10 |
1482 |
일상 톡
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퍼블릭갤러리 |
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2018-05-13 |
1481 |
질문답변
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위츠 |
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2018-05-14 |
1480 |
분류없음
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.. |
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2018-05-14 |
1479 |
일상 톡
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코케허니 |
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2018-05-22 |
1478 |
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무딘 |
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2018-06-20 |
1477 |
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supergim |
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2018-05-24 |
1476 |
질문답변
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BluePostMan |
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2018-05-26 |
1475 |
일상 톡
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뿌꾸 |
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2019-08-16 |
1474 |
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범키 |
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2018-05-31 |
1473 |
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돼지국밥 |
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2018-06-01 |
1472 |
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djung_jung |
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2018-06-03 |
1471 |
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대전바리스타 |
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2018-06-25 |
1470 |
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송택정 |
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2018-06-07 |
1469 |
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이시울 |
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2018-06-09 |
1468 |
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최진영 |
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2018-06-10 |
1467 |
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류바리 |
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2018-06-12 |
1466 |
분류없음
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떡볶이탕수육 |
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2018-06-12 |
1465 |
일상 톡
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양파껍질 |
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2018-06-14 |
1464 |
질문답변
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나밍 |
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2023-04-10 |
1463 |
분류없음
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쏘스윗 |
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2018-07-02 |
1462 |
일상 톡
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송유나 |
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2018-06-21 |
1461 |
분류없음
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윤영훈 |
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2018-06-22 |
1460 |
질문답변
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BluePostMan김재성 |
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2018-06-25 |
1459 |
분류없음
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한뼘커피 |
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2018-06-27 |
1458 |
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|
안양촌놈 |
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2018-07-03 |
1457 |
분류없음
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Ted.jaehun |
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2018-07-10 |
1456 |
분류없음
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쩡탱이 |
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2018-07-05 |
1455 |
분류없음
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이럴수가 |
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2018-07-05 |
1454 |
분류없음
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ㅇㄴㄹ |
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2018-07-07 |
1453 |
분류없음
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삼류커피 |
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2018-07-06 |
1452 |
일상 톡
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코케허니 |
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2018-07-07 |
1451 |
분류없음
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김택수 |
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2018-07-07 |
만약 커핑으로 사용하시는 원두가 보다 어떤계열에 산미와 단맛 애프터와 향미를 가졌는지 또, 어떻게 의도됬는지확인하시고 추출에 변수를 주는게 맞지 않을까합니다.
추출자의 오류가 아닌 로스팅이나 원두 자체의 맛이 부정적인 원두일 수도 있기 때문입니다.
드라이함은 로스팅된지 얼마되지 않은 원두에서도 나타나지만 비터함은 로스팅이나 원두의 오류일 가능성이 있습니다.
커핑을 통해 지금보다 긍정적인 맛이 확인 되셨다면,
도징량, 분쇄도 조절, 추출량, 시간등을 확인하면서
표현될 맛의 범위를 옮겨보시고
사용자가 생각하기에 좋은 추출 메뉴얼을 취득하시면 될 듯합니다.
보통 맛의 성분을 뽑아내기위해 입자를 곱게 하여 물과 만나는 면적을 넓히면서 추출시간을 단축하여 오랜 추출로 나올 수 있는 부정적인 맛들을 발현하지 않는 경우가 많습니다.
((중요)물론 생두의 자체특성 그리고 로스팅에따라 상대적입니다!!)
제 경험에 한해 도움이 되셨으면하여 댓글을 남기며
앞으로 달린 댓글들을 보시고 참고하시어 좋은결과 있으셨으면 합니다! 커피에 정답이 없는건 아실테니까요!!화이팅
소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +