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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
953 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-03-11 |
952 |
커피장비
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커핑포스트 |
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2020-03-11 |
951 |
일상 톡
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성수동 |
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2020-03-11 |
950 |
커피장비
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Korea_Serista |
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2020-03-12 |
949 |
일상 톡
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윤태현 |
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2020-03-12 |
948 |
질문답변
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Mozzy |
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2020-03-15 |
947 |
커피추출
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다이아몬드 |
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2020-03-15 |
946 |
일상 톡
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cekg |
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2020-03-16 |
945 |
일상 톡
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커피콩나뮬 |
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2020-03-17 |
944 |
일상 톡
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커피콩나뮬 |
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2020-06-03 |
943 |
일상 톡
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으머하지 |
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2020-03-17 |
942 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-03-17 |
941 |
커피장비
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단악 |
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2020-03-18 |
940 |
일상 톡
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Chloe |
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2020-03-18 |
939 |
일상 톡
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채규 |
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2020-03-19 |
938 |
일상 톡
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아롱 |
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2023-06-13 |
937 |
일상 톡
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cekg |
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2020-03-19 |
936 |
일상 톡
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커핑포스트 |
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2020-03-20 |
935 |
질문답변
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Zine |
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2020-03-20 |
934 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-07-18 |
933 |
일상 톡
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닥터스케일 |
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2020-03-24 |
932 |
일상 톡
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닥터스케일 |
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2020-03-25 |
931 |
커피장비
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단악 |
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2020-03-26 |
930 |
일상 톡
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Zine |
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2020-03-26 |
929 |
질문답변
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인생은감정과맞닿아있다. |
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2020-03-27 |
928 |
일상 톡
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Zine |
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2020-03-27 |
927 |
일상 톡
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포테이토 |
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2020-03-28 |
926 |
커피추출
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밤감 |
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2020-03-31 |
925 |
일상 톡
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잼투잼 |
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2023-01-01 |
924 |
질문답변
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Zine |
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2020-03-31 |
923 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
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2020-04-01 |
922 |
질문답변
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돼지국밥 |
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2020-04-01 |
921 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-04-02 |
920 |
일상 톡
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하하하 |
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2020-04-01 |
919 |
질문답변
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샤바이 |
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2020-04-02 |
918 |
질문답변
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서치최 |
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2020-06-12 |
917 |
질문답변
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궁금해요ㅜ
2020-04-07, By 푸릇푸릇
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푸릇푸릇 |
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2020-04-07 |
916 |
일상 톡
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pranchis |
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2020-04-08 |
915 |
질문답변
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비잔틴 |
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2020-04-26 |
914 |
커피추출
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바람처럼 |
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2020-08-25 |
913 |
질문답변
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orgamiee |
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2020-04-08 |
912 |
커피추출
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vmf |
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2020-04-09 |
911 |
질문답변
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돼지국밥 |
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2020-04-09 |
910 |
질문답변
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iugiugf |
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2020-04-11 |
909 |
질문답변
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커피혁 |
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2020-04-13 |
908 |
커피장비
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RoasteryCafeIctus |
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2020-04-13 |
907 |
커피추출
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BW컨텐츠팀 |
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2020-04-22 |
906 |
일상 톡
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블루커피 |
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2020-04-16 |
905 |
커피장비
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말냄시 |
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2020-04-16 |
904 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-04-19 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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