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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
911 |
커피추출
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헨드릭스 |
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2022-06-25 |
910 |
일상 톡
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Seanjeon |
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2022-06-26 |
909 |
질문답변
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킹영석 |
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2022-10-09 |
908 |
로스팅
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kisd237 |
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2022-06-28 |
907 |
질문답변
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연이츄 |
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2022-06-29 |
906 |
질문답변
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자토리 |
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2022-06-30 |
905 |
일상 톡
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보통의삶 |
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2022-07-07 |
904 |
일상 톡
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보통의삶 |
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2022-07-14 |
903 |
질문답변
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커피넘어려워 |
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2022-07-04 |
902 |
커피추출
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미르홉스 |
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2022-07-05 |
901 |
일상 톡
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홍숨 |
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2022-07-05 |
900 |
커피장비
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콩커피 |
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2022-12-09 |
899 |
커피장비
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커피이샤 |
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2023-04-19 |
898 |
질문답변
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Ted.jaehun |
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2022-07-09 |
897 |
일상 톡
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꾸윳 |
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2022-07-10 |
896 |
로스팅
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더깨비 |
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2022-07-10 |
895 |
일상 톡
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글쎄가있네요 |
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2022-07-15 |
894 |
커피장비
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searchit |
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2022-07-15 |
893 |
일상 톡
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라이디어 |
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2022-07-16 |
892 |
커피장비
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원꼬 |
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2022-07-22 |
891 |
커피장비
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mercymercyme |
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2022-07-17 |
890 |
질문답변
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신입뭬니저 |
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2022-07-18 |
889 |
로스팅
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영무박 |
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2023-05-17 |
888 |
커피추출
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lvvmmti |
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2023-04-26 |
887 |
일상 톡
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SPROGEEKS |
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2024-05-02 |
886 |
일상 톡
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duomo |
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2022-07-20 |
885 |
질문답변
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Dadad |
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2022-07-20 |
884 |
커피장비
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커피하는사람 |
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2022-07-21 |
883 |
질문답변
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원스원스 |
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2022-08-01 |
882 |
질문답변
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aeum |
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2022-08-11 |
881 |
커피장비
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모드바이지바 |
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2022-08-17 |
880 |
일상 톡
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이알코퍼레이션 |
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2022-08-16 |
879 |
질문답변
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쇼수스 |
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2022-09-18 |
878 |
일상 톡
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이알코퍼레이션 |
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2022-08-10 |
877 |
커피장비
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ba_da_ro |
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2022-08-01 |
876 |
질문답변
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담양커피카르텔 |
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2022-08-05 |
875 |
커피장비
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괴팍이 |
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2022-08-06 |
874 |
커피장비
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복치 |
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2022-08-06 |
873 |
일상 톡
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탱탱볼볼탱탱 |
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2022-08-08 |
872 |
일상 톡
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xx4515 |
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2022-08-08 |
871 |
커피추출
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xx4515 |
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2022-08-08 |
870 |
일상 톡
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열배울 |
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2022-08-09 |
869 |
커피장비
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비니. |
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2022-08-10 |
868 |
일상 톡
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꼬무룩 |
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2022-08-10 |
867 |
일상 톡
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갱수 |
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2022-08-12 |
866 |
커피장비
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커피하는사람 |
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2022-08-15 |
865 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-05-11 |
864 |
커피장비
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꼬무룩 |
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2022-08-20 |
863 |
커피추출
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VERITA |
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2022-08-23 |
862 |
커피장비
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뀨뀨잉 |
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2022-08-24 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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