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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
373 |
분류없음
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쿠덕 |
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2018-04-24 |
372 |
분류없음
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쿠키자 |
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2018-04-23 |
371 |
일상 톡
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부기 |
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2018-04-22 |
370 |
질문답변
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Bluepostman |
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2018-04-21 |
369 |
분류없음
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Gorayjoy |
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2018-04-19 |
368 |
일상 톡
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기므리 |
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2018-04-18 |
367 |
분류없음
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라마르조교 |
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2018-04-17 |
366 |
분류없음
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밍기 |
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2018-04-13 |
365 |
분류없음
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테리철수 |
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2018-04-10 |
364 |
질문답변
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elsesh |
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2018-04-10 |
363 |
일상 톡
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테리철수 |
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2018-04-08 |
362 |
분류없음
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은이 |
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2018-04-05 |
361 |
분류없음
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커피가최고야 |
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2018-04-03 |
360 |
일상 톡
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글쎄가있네요 |
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2018-04-02 |
359 |
분류없음
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돼지국밥 |
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2018-03-31 |
358 |
일상 톡
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페퍼민트 |
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2018-03-30 |
357 |
일상 톡
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푼수 |
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2018-03-30 |
356 |
분류없음
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아부리쌩쏭 |
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2018-03-29 |
355 |
질문답변
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초보초보 |
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2018-03-27 |
354 |
일상 톡
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공감 |
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2018-03-26 |
353 |
분류없음
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서영석 |
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2018-03-24 |
352 |
분류없음
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Dominic.JihongLee |
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2018-03-22 |
351 |
일상 톡
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디벨롭 |
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2018-03-22 |
350 |
일상 톡
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담양커피카르텔 |
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2018-03-20 |
349 |
질문답변
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Seanjeon |
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2018-03-19 |
348 |
질문답변
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어휴꼴통 |
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2018-03-17 |
347 |
일상 톡
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Cheol2 |
1 |
2018-03-17 |
346 |
일상 톡
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Walker |
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2018-03-16 |
345 |
분류없음
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90 |
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2018-03-16 |
344 |
질문답변
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dgndts |
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2018-03-16 |
343 |
질문답변
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커피뽑는남자 |
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2018-03-15 |
342 |
일상 톡
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미도 |
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2018-03-12 |
» |
분류없음
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뭥미 |
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2018-03-05 |
340 |
분류없음
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나이끼운동화 |
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2018-03-05 |
339 |
질문답변
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라떼왕첨지 |
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2018-03-04 |
338 |
질문답변
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Walker |
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2018-03-02 |
337 |
일상 톡
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푼수 |
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2018-03-01 |
336 |
일상 톡
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DTSQ |
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2018-02-28 |
335 |
질문답변
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J_hyuk92 |
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2018-02-27 |
334 |
질문답변
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Cheol2 |
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2018-02-27 |
333 |
분류없음
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|
찡찡 |
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2018-02-23 |
332 |
질문답변
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냠냠냠 |
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2018-02-22 |
331 |
분류없음
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|
Sophie |
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2018-02-20 |
330 |
질문답변
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커피소녀 |
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2018-02-20 |
329 |
분류없음
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WilliamParkSeongGyu |
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2018-02-19 |
328 |
분류없음
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|
ㅇㅇ |
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2018-02-19 |
327 |
질문답변
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호호하하 |
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2018-02-15 |
326 |
분류없음
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pxyco |
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2018-02-13 |
325 |
분류없음
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챈스더커피 |
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2018-02-12 |
324 |
일상 톡
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:OalleyPcoffee |
3 |
2018-02-10 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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