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커피인 라운지

  


에스프레소 애프터테이스트
쿠키자 18.04.23. 21:05
댓글 2 조회 수 840
드라이 / 클린 구분기준이 뭔가요? SCA 바리스타 실기에 에스프레소 센서리 항목이 있던데 맛으로 어떻게 구분하는건지 아직 잘 몰라서요. 제대로 구분하는 방법이 있을까요??

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댓글 2

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2018-04-24 08:25  #430428

입이 텁텁해져서 물로 헹구고 싶다면 드라이
깔끔한 느낌이라면 클린
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빡스타

2018-04-24 10:45  #430527

얼마전에 저도 그 시험을 봤는데 에스프레소 센서리 항목은
에스프레소 한잔을 3개의 구간으로 나누어 추출하여 각각의 구간을 먹고 추출된 순서를 말하는 것이고
그때 그 이유를 설명 하는 거더라구요. 에스프레소 센서리 항목에선 바디감으로 구분 하시는게 더 쉬울 둣 합니다^^도움 되시길 바래요^^
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