🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


로스팅 배치마다 편차가 있을때 어떤걸 기준으로 잡나요
루울루 18.05.10. 13:10
댓글 1 조회 수 630
로스팅 초보입니다.

로스팅 할 때 배치마다 미묘하게 시간과 온도가 차이나는데 어떤걸 기준으로 잡아야 하나요?

1. 로스팅(배출) 시간
2. 배출 온도
3. DTR

답변 미리 감사합니다.

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

목록

댓글 1

profile

2018-05-16 11:00  #442882

로스팅 프로파일을 동일하게 가져가더라도 매번 동일한 컨디션으로 로스팅 되지 않을 가능성이 있습니다.최종단계에서의 배출타이밍은 로스터의 감각기관을 통해 결정해야겠죠. 커피의 상태와 관계없이 나열하신 세가지 요소에 의존해서 기계적으로 배출한다면 좋은 결과물을 기대하긴 힘들겁니다.
로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
에스프레소 애프터테이스트 2
안녕하세요 :) 3
가입인사드립니다^^ 2
모임을 만들어보고 싶어요. 8
더치 내릴때 질문이 있습니다~! 6
커피관련 스터디 모임 8
매장에 놓을 수입음료 추천해주세요~ 6
안녕하세요. 2
커피 교육 10
카페에서 직원 채용 시... 10
커피 퍽 물 고임 현상! 6
블루보틀 면접이요.. 28
생두와 원두 보관 3
커피 추출에서 co2 제거 5
가입인사드립니다^^ 1
가입 인사 드립니다 ^^ 1
사이트 운영자님! 3
가입했어요!~ 1
그라인더 문의 드려요^^ 10
가입인사 합니다~~ 1
가입했습니다 ! 1
비비엠 레플리카 조언 구합니다
가입차 방문했습니다 3
가입인사드려요^^ 1
검색