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블랙라운지(익명)

  


[잡담] 에스프레소와 브루잉
익명0077호 21.01.21. 23:19
댓글 2 조회 수 358

추출 수율 계산할 때,


에스프레소는 추출 된 용량으로 계산하는데,


브루잉은 왜 붓는 물릐 양으로 계산하나요

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댓글 2

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"비밀글입니다."

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익명0094호

2021-01-21 23:48  #1445212

커피의 양 이 맞아요 ㅎㅎㅎㅎ

TDS = x/서버에담긴 커피의양 ×100

Tds  굴절게로 값을 구할수있다

x = Tds ×서버에담긴 커피의 양 ÷100

추출수율 = x/ 분쇄된 원두의 양 × 100

즉 수율 =TDS × 서버에담긴 커피의 양 ÷ 분쇄된 원두의 양

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