커피 컬럼 정보
올 겨울, 추위를 로맨틱하게 만들어줄 커피 + 버본 칵테일 레시피 5 가지
2015-12-16
| 원문출처 | http://www.7x7.com/eat-drink/5-perfect-r...ils-winter |
|---|
1½ oz I.W 하퍼 버본 위스키
¾ oz 치커리 시럽
½ oz 드라이 베르무트
1 대쉬(1ml) 오렌지 비터
1. 모든 재료를 글래스에 넣고 10~20 초 정도 젓는다.
2. 스트레이너로 걸러 잔에 담는다.
3. 오렌지 트위스트를 이용하여 장식한다.
The 1854
바텐더 : 랜디 마리아니, Oro
1854 는 아침일찍, 유리통문을 열어 뒷뜰로 걸어나가는 순간과 커피 한잔, 담배 한개피와 함께 그 풍경을 바라보는 감흥에서 영감을 얻었습니다. 이 칵테일은 그 느낌을 고스란히 담아 당신의 밤의 끝을 멋지게 장식시켜 줄겁니다.
레시피
1½ oz 에반 윌리암스 버본 위스키(보틀 인 본드)
½ oz 몽키 숄더 스카치
¼ oz 체리 히링
¼ oz 베네딕틴
¼ oz 사이트글라스 커피
1. 모두 얼음 위에 섞는다.
2. 병에 담고 마시며 담배 연기 한가득!
Hot Chocolate with Bourbon
바텐더 : 모건 쉬크, Aatxe
"이건 미국식 커피와 어울린 전통적인 스페인 핫 초콜릿이라고 볼 수 있습니다. 스파이시하고, 풍부한 맛에 술기운도 쉬이 오릅니다. 그리고 도넛을 적셔 먹어도 좋습니다."
레시피
1 oz 버본 위스키
¾ oz 앤쵸 레이스(Ancho Reyes)
½ oz 다크 초콜릿 가나슈
1½ oz 에스프레소
1. 카푸치노 머그잔을 데운다.
2. 리큐르와 가나슈를 넣는다.
3. 잘 저어 섞는다.
4. 그 위에 에스프레소를 추출한다.
5. 작은 도넛과 함께 장식한다.
The Italian Job
바텐더 : 데이비드 다이애나, bar821
"이 칵테일은 달콤하면서도 쓴맛이 잘 어우러져 있고, 오렌지는 오일리한 향미를 더합니다. 언제든지 즐길 수가 있죠. 아침일지라두요."
레시피
1½ oz 에반 윌리암스 버본 위스키
¼ oz 에스프레소
½ oz 티아 마리아
1. 쉐이킹 후 걸러낸다.
2. 유리 글라스에 담아낸다.
3. 오렌지 트위스트로 장식한다.
The Electric Slide
바텐더 : 조나단 보르차딧, Plaj Restaurantdly."
"우리는 Jelinek Fernet 과 함께 커피를 우려낸 버본을 사용합니다. 연유와 계란 흰자는 이 위를 보기좋게 장식하죠. 스파이시 하면서도 풍부하고, 기념일에 잘 어울립니다.
레시피
1½ oz 커피를 우려낸 버번 위스키(커피: 피츠 Major Dickason; 위스키: Four Roses)
¾ oz Jelinek Fernet
½ oz 연유
1 계란 흰자
1. 힘차게 쉐이킹하고, 이후 얼음을 넣어 다시 쉐이킹 한다.
2. 작은 잔이나 칵테일 잔에 담아낸다.
3. 커피 원두 3개로 장식한다.
※ 원문 출처 : http://www.7x7.com/eat-drink/5-perfect-recipes-mixing-coffee-bourbon-cocktails-winter
ABOUT ME
세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다...
세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다 REVIEW OF ROUTINE “BEN PUT” * 에스프레소의 정의를 되새기다. Ben Put 아일랜드 더블린에서 개최된 이번 세계 바리스타 챔피언쉽(WBC)을 통해 본인 스스...
등록일: 2016-06-30
2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simpl...
2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa WBC 의 여운이 채 가시질 않은 시점에서 챔피언으로 등극한 대만의 Berg Wu 가 소속된 Simple Kaffa 에 대한 영상이 웹에 게재되었습니다. 세계 챔...
등록일: 2016-06-26
WBC 2016 파이널리스트 6人 시연 영상 모음 더블린에서 치뤄지고 있는 세계 바리스타 챔피언쉽의 마지막 파이널 무대를 앞두고, 최종 6명의 파이널리스트들이 결정이 되었습니다. 오늘 오후부터 치뤄질 마지막 파이널...
등록일: 2016-06-25
CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 by Kavekalmar
CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 해외의 다양한 자동차 매니아들 사이에 Car & Coffee 행사는 가장 대중적이면서도 각 차량의 오너들이 만들어가는 자생적인 자동차 문화로 알려져 있습니다. 서로의 차량을...
등록일: 2016-06-24
라마르조코 리네아 PB 스케일 버전에 대해 알아보자! 에스프레소의 추출량을 무게로 재어 추출에 활용하는 카페들을 찾아보기가 이젠 어렵지 않습니다. 정확한 양을 담아 정량을 추출하는 것이 커피의 일관성에 있어...
등록일: 2016-06-23
커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준...
커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정 지난 블랙워터이슈의 기사에서 미국 G&B 커피의 효율성을 위한 그라인딩 시스템에 대해 안내를 드렸었죠. 서비스의 개선을 위해 실제 바의 효율성을 위한...
등록일: 2016-06-21
| SOURCE : http://www.yankodesign.com 다이슨에서 커피 머신을 출시한다면 어떤 모습일까? 팬이 없는 선풍기와 소리가 나지 않는 헤어드라이어 등으로 혁신적인 디자인 코드와 기술을 함께 선보이는 가전 기업 다이...
등록일: 2016-06-21
집에서 커피를 만드는 8가지 아름다운 방법들 커피는 아침 일찍 일어나 가장 먼저 생각나는 음료인 동시에, 마감업무거리를 한참 남겨둔채 야근을 기다리는 초저녁에도 우리를 위안케 만드는 음료일 겁니다. 이러한 ...
등록일: 2016-06-20
[외부기고컨텐츠] 포모나, ‘믹솔로지(Mixology)’ 를 만났다.
포모나, ‘믹솔로지(Mixology)’ 를 만났다. ‘믹솔로지(Mixology)’ 란 무엇인가? ‘Mix’ 는 ‘섞다’, '(Techn)ology’ 는 ‘기술’을 표현하는 단어. 두 가지의 뜻이 합쳐진 용어로, 사전적 의미로는 칵테일을 만드는 기술을...
등록일: 2016-06-20
브리트니 스피어스, 아이스 커피 향의 향수 런칭 브리트리 스피어스의 커피 사랑은 결국 커피를 향수로 만들어 내기에 이르렀습니다. 아이스 커피 향과 함께 백합, 복숭아 향 등이 섞인 형태의 향수가 될 예정이라는...
등록일: 2016-06-20
현장에서 적용하기 쉽고 간편한 브루잉 팁 스페셜티 커피 시장은 최근 몇 년간 매우 빠른 속도로 발전해왔습니다. 그리고 특별히 산지마다의 독특한 플레이버를 경험할 수 있는 브루잉 커피의 수요도 함께 증가하고 ...
등록일: 2016-06-17
효율성을 말하다 - G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩...
| SOURCE : http://www.lamarzoccousa.com G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩 From 라마르조코 아카데미아 시리즈 미국 LA 의 G&B 커피는 우리나라에서도 인지도가 급상승하고 있는 찰스 바빈스키(Charles Babin...
등록일: 2016-06-16
2016 WCIC 챔피언의 체즈베/이브릭 커피 만드는 방법
체즈베/이브릭 커피 만드는 방법 Konstantinos Komninakis (2016 World Ibrik Champion) 지난 21일부터 24일까지 UAE 두바이에서 개최된 걸프푸드(Gulffood) 2016의 부대 행사로 진행된 2016 월드 체즈베/이브릭 챔피...
등록일: 2016-06-15
2015 WCRC 준우승 Joanna Alm의 로스팅 세미나 'Following ...
2015 WCRC 준우승 Joanna Alm의 로스팅 세미나 'Following the Curves' 2015 스웨덴 로스팅 국가대표이자 세계 대회 준우승을 한 조안나 앨름(Joanna Alm)이 Nordic Roasters Forum 2015에서 진행했던 'Following the...
등록일: 2016-06-14
로스팅 프로파일 읽는 방법 by Coffeemind 10
|로스팅 프로파일의 주요 정보를 모두 담고 있는 그림 로스팅 프로파일 읽는 방법 by Coffeemind 로스팅 프로파일은 로스팅이 진행되는 동안 온도 상승 혹은 하강에 대한 변화를 보여주는 그래프이고, 대개 커피 생두...
등록일: 2016-06-14
