커피 컬럼 정보
여름에 어울리는 베트남식 아이스 커피 "카페 수아 다(cafe sua da)"
2015-07-04
"사이공"에서의 두 커피 - 2 coffees in Saigon by Jean-Marc Abela
운이 좋게도 난 사이공에서 가장 유명한 커피 가게에 중 한곳에서 커피를 즐길 수 있었습니다.
24시간 문을 열어두는 이 작은 공간은 십수년동안 전통적인 방식으로 커피를 만들어왔죠. 연탄불에 커피물을 올려 천 필터에 한잔 커피를 내립니다.
그럼에도 불구하고 오늘도 그 자리에서 커피를 내리고 있을 여주인장의 커피 한잔을 위해 수많은 도시에서 이곳을 찾기 시작했고 수년전부터 아주 유명한 커피 명소가 되었습니다.
결국 나는 사이공에서 두잔의 커피를 마셨습니다.
위의 멋진 영상속에 등장하는 커피와 에세이는 모두 "카페 수아 다(cafe sua da)" 라 불리는 베트남식 아이스 커피에 관한 것입니다. 무더운 여름날 연유의 단맛이 묘한 중독성을 띄게 만드는 베트남식 아이스 커피는 더위를 잊게 만들어줄 재미난 아이템이기도 하죠. 오늘은 "http://www.coffeecircle.com"에 올라온 5가지의 아이스 커피를 만드는 방법중 "카페 수아 다(cafe sua da)" 에 대해 간단히 소개드릴게요.
이보다 더 달콤할 수 없다. 연유가 들어간 베트남 스타일 아이스 커피!
| 베트남식 아이스 커피 "카페 수아 다(cafe sua da)"
베트남에서 커피를 마시다는 것은 전통에 가깝습니다. 의심할 것도 없이 베트남의 커피는 훌륭한 수준으로 나날이 성장하고 있고 특히 중앙 고원 지역의 "부온마투옷(Buon Ma Thuot)" 같은 곳은 그러한 대표적인 지역이기도 합니다. 베트남의 아이스 커피 "cafe sua da" 는 첨가된 연유 덕분에 훨씬 더 풍부한 맛과 향은 물론 굉장히 달콤한 것이 특징이죠. 대부분의 베트남 사람들은 이 아이스 커피를 큰 유리 글라스에 각 얼음을 넣어 함께 즐깁니다. 아마도 여름엔 이보다 더 맛있게 아이스 커피를 즐길 수 있는 방법도 많지 않을겁니다.
| "cafe sua da" 레시피 / 필요한 것
- 콜드 브루 커피 혹은 진하게 내려 차갑게 식힌 드립 커피
- 연유 1~2 스푼
- 각 얼음
긴 유리잔에 얼음을 넣고 콜드 브루 커피나 드립 커피를 넣습니다. 그리고 연유를 천천히 붓습니다. 취향에 따라 연유의 양을 조절할 수 있습니다. 연유를 너무 많이 넣게 되면 커피 맛을 해칠 수 있으니 적절히 조절하시는 것은 센스겠죠. 어렵지 않으니 한번 꼭 도전해보시길 바랍니다. 더 많은 아이스 커피의 멋진 레시피는 아래 커피 서클 웹페이지를 참고하시구요.
참고 / 사진출처 : http://www.coffeecircle.com/blog/eiskaffee-rezepte
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