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아메리카노의 둥둥 뜬 오일은?

운영자 16.12.03. 01:23

댓글 1 조회 수 4976

[에스프레소 추출]

서울에서 커피 공부하고 있는 열혈 학생입니다.

카페에서 아메리카노 위에 크레마 커피오일이 뭉쳐서 나온 것을 주던데

이건 추출이나 맛에 문제가 없는건가요?

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에스프레소

커피 오일

by 운영자
댓글 1

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일반회원

김경훈

2017-04-17 19:31 #241632

안녕하세요

저도 커피를 공부 중인 새싹입니다

제가 알고 있는건 에스프레소에 크레마가 생기는 이유는 높은 압력으로 뽑기에 커피가 가지고 있는 기름도 같이 뽑힙니다 그 크레마가 몸에 안좋거나 그런건 아니고요 오히려 크레마가 있기에 향을 안에 가두어 더 오래 지속하게 해준다고 합니다 말고도 입안에서 느껴지는 무게감이나 질감에도 영향을 주고요

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