커피 토픽

콜드브루는 법적으로 유통기한이 정해진 것이 있나요? 음식이니까 정해진 법률에 의하여 유통기한을 정해야한다고 생각하는데... 혹시 식약청이나 해당 
기관에서  정해준 법령이 있는지 궁금해서요
커피 판매처 마다 다르길래 궁금해서 글 남깁니다~~~~~~
profile

ABOUT ME

안녕하세여~~ 새내기 바리스타입니다~
많은 조언 부탁드립니다!
일반회원
B.STARTER

댓글 4

profile

밍기

2018-03-24 22:38  #411469

B.STARTER
저도 확실하게 알고 있는 건 아니지만 아직까지 법적으로 정해진 게 없는 걸로 알고 있습니다 최대 2주 정도 보관하면서 먹을 수 있는 걸로 알고 있습니다
혹시라도 틀린 부분 있으면 지적해주시면 감사하겠습니다

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

imryong2 작성자

2018-03-27 04:30  #413635

@밍기님
댓글 감사합니다!! :)
소독된 유리병에 넣어서 밀봉 판매되는 것 중에는많게는 10개월~ 1년까지 되는 것들도 있더라구요. 개봉한 뒤에는 얘기가 다르겠지만용ㅎㅎ정말 다양한 유통기한...
더 알아보겠습니다!~^^
profile

2018-03-28 17:29  #415065

보유자격 없음
매장에서 만들어 매장내 판매라면 보관방법/유통기한을 자체적으로 잡아서 사용하면됩니다. 유통상품이라면 식품제조허가를 받은 시설에서 제조하되 살균/멸균 방법에 따라 식품위생법에 나와있는 일치되는 상품 또는 유사상품과 동일하게 보관방법/유통기한을 설정하여 해당구청 위생과에 품목제조보고를 하고 통과되어야 합니다.  즉 식품위생법에 의한 한글표기사항 이 나오게 되는겁니다. (유통기한이 짧고 길고는 미생물에 의한 변질때문에 살균/멸균처리의 정도에 가장영향을 받는다고 보시면됩니다.)
profile

남자

2018-04-11 13:57  #423235

B.STARTER
미루님처럼 법에 위반안하면 상관없다고생각합니다
하지만 콜드브루는 원두마다, 그리고 어떤방식으로 각각의 콜드브루레시피에따라 다르겠지만
짧게는1주 길게는2주 보관후 마시면맛있다는
이론이많은데 한달보관후 제가먹었을때
단맛과 향은 많이 날라가고 쓴맛과 떫은맛이 많이났기에
손님이 두번다신안먹지않을까합니다
핸들리스 템퍼를 안쓸 이유가 있나요..? 8
라마르조코 레바 프리인퓨전 압력 조절 튜토리얼 1
커피 에이징에 대한 테스트 COFFEE SHELF LIFE AND AGE... 1
우리업계 진짜 불경기인가요? 저만 착각하나요...? 20
메져로버일렉은 셋팅값 잡기가 왜 힘든걸까요?? 4
라떼아트 연습을 하다가 가로 막혔네요.., 2
로스팅이후 시간이 경과된 원두 추출 1
콜드브루(cold brew) 유통기한에 대한 궁금증입니다! 4
커피 관련 대회는 무엇이 있나요??
디센트 언박싱 가이드 영상 2
드립백 커피 비지니스를 시작하려 합니다. 5
안녕하세요. 커피 프로세싱 중 무산소 발효 공법에 대... 2
스페셜티 로스팅후 상미기간에 관한 질문입니다. 2
블랙워터이슈에 나온 긍국(?)의 프렌치프레스 추출방법 4
2015 전주연바리스타 KNBC 시연 궁금증 4
왜 비가 오는날 커피가 더 맛있다고 느껴질까? 9
강배전에 대해 알고싶습니다 2
호퍼를 가득 채우고 추출 할때랑 아닐때 맛이 다를까요? 11
스캇라오가 RAOTIP 이라는 인스타그램 태그를 만들었습... 4
시네소 S200 에스프레소 머신의 포지션? 3
미국 벌브 커피에서 깜짝 할인판매를 진행합니다.
선블렌딩과 후블렌딩 10
다크 로스팅(강배전)원두로 라이트한 커피 추출하기 26
에스프레소용 그라인더 VS 브루잉용 그라인더 차이점 3
커피 맛에 대한 견해 (수필,에세이 형식) 15
가스는 커피 추출을 방해 한다 4
스캇 라오(Scott Rao) 웹사이트가 리뉴얼 되었습니다. 2
커피의 구성성분과 추출 성분에 대해
OCD 를 사용 하여 레벨링을 하면 TDS 가 사용하지 않은... 6
100일 보관 원두의 추출 간략 후기 5
애프터버너에 대한 몇가지 질문. 1
램프업은 어떤것인가요?? 2
[당첨자발표] 2018 블랙워터이슈 New Project 관련 설... 1
드립커피 용 그라인더 질문 15
디개싱이 덜된 커피 핸드드립 추출법 6
크레마 붕괴요인중...? 4
디게싱? 산화? 9
[이벤트] 2018 블랙워터이슈 New Project 관련 설문조...
지금 사용중인 드립필터는 어디꺼죠?? 5
로스팅 데이트가 거의 4주가 지났는데도 브루잉 추출시... 2
습도에 따른 그라인딩 차이 20
-핸드드립- 같을수 있을까요?? 5
추운날 최근에 추출할때?? 10
굉장히 약배전인 원두를 추출할때 궁금한점이있습니다. 12
스타벅스에서 약배전 블렌딩 커피를 선보였습니다. 스... 7
디개싱에 대해 궁금한게있는데 10
시애틀 커피 기어의 펠로우 스태그 EKG 케틀 소개 영상
원두 온도에 따른 추출 수율과 분쇄 특성 by 소크라틱 ... 26
브루잉 그라인딩으로 맛조절가능한가요??? 22
열발효 , 건발효란??무엇인가요?? 3
커피추출에 집중되었는 책 8
헤드스페이스에 관하여 3
커피 과다 추출 과소 추출 19
린웨버에서도 에스프레소 머신을 제작하는 걸까요.
란실리오에서 신형 에스프레소 머신이 출시 될 것 같습... 3
브루잉 할때 어떤 방식을 가장 선호하시나요? 16
영국의 챔피언 맥스웰 코로나 대시우드가 생각하는 미...
에티오피아 토착종(Heirloom)의 정체는 무엇인가요?? 5
바리스타 허슬에서 이번에는 커핑 볼을 제작 판매합니다.
온도 조절이 가능한 Oxo 의 Pour over 케틀 1

2020 . 9  
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...