516 |
|
커린이 |
2019-10-04 |
1 |
515 |
|
쓩포맨 |
2019-10-02 |
|
514 |
|
vmfkdtmrkw |
2019-10-02 |
|
513 |
|
vmfkdtmrkw |
2019-10-02 |
1 |
512 |
|
서리 |
2019-10-01 |
4 |
511 |
|
쓩포맨 |
2019-09-30 |
1 |
510 |
|
채웅2 |
2019-09-30 |
|
509 |
|
대전바리스타 |
2019-09-30 |
|
508 |
|
커피러버 |
2019-09-27 |
|
507 |
|
로스터스스 |
2019-09-26 |
|
506 |
|
블루커피 |
2019-09-25 |
1 |
505 |
|
하안우 |
2019-09-25 |
|
504 |
|
sk341 |
2019-09-21 |
|
503 |
|
소심한낙지 |
2019-09-20 |
1 |
502 |
|
블루커피 |
2019-09-17 |
|
501 |
|
ssong0219 |
2019-09-16 |
|
500 |
|
ssong0219 |
2019-09-16 |
1 |
499 |
|
소심한낙지 |
2019-09-15 |
1 |
498 |
|
블루커피 |
2019-09-15 |
3 |
497 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
1 |
496 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
1 |
495 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
|
494 |
|
순하리오빠 |
2019-09-14 |
|
493 |
|
Ciel |
2019-09-14 |
|
492 |
|
isu |
2019-09-10 |
|
491 |
|
정성건 |
2019-09-08 |
|
490 |
|
소심한낙지 |
2019-09-08 |
|
489 |
|
갱개이 |
2019-09-02 |
4 |
488 |
|
JacobKim |
2019-09-02 |
2 |
487 |
|
소심한낙지 |
2019-08-30 |
|
486 |
|
소심한낙지 |
2019-08-30 |
|
485 |
|
독보 |
2019-08-30 |
|
484 |
|
JacobKim |
2019-08-28 |
1 |
483 |
|
26MOSOL |
2019-08-27 |
|
482 |
|
Bluebottle |
2019-08-27 |
1 |
481 |
|
아캔두잇 |
2019-08-21 |
|
480 |
|
코피쓰앵 |
2019-08-21 |
|
479 |
|
효자동꽃사슴 |
2019-08-21 |
|
478 |
|
구지사키소 |
2019-08-20 |
|
477 |
|
dondjcho |
2019-08-19 |
2 |
476 |
|
남자 |
2019-08-18 |
|
475 |
|
남자 |
2019-08-18 |
|
474 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
473 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
472 |
|
서리 |
2019-08-15 |
1 |
471 |
|
TonyTone |
2019-08-14 |
10 |
470 |
|
으머하지 |
2019-08-12 |
|
469 |
|
반반무많이 |
2019-08-12 |
|
468 |
|
dondjcho |
2019-08-06 |
1 |
467 |
|
고명성 |
2019-08-05 |
2 |
466 |
|
코피쓰앵 |
2019-08-05 |
|
465 |
|
scv0618 |
2019-08-04 |
|
464 |
|
서리 |
2019-08-04 |
|
463 |
|
서리 |
2019-07-29 |
1 |
462 |
|
dondjcho |
2019-07-28 |
4 |
461 |
|
서리 |
2019-07-26 |
3 |
460 |
|
이호인 |
2019-07-25 |
6 |
459 |
|
dondjcho |
2019-07-25 |
2 |
458 |
|
dondjcho |
2019-07-24 |
4 |
457 |
|
아캔두잇 |
2019-07-19 |
|
습도가 높은날은 공기중의 수분이 많다는 거죠.
원두를 분쇄하게 될 경우 원두의 "흡습성" 때문에 수분을 빨아드리게 되는데
원두 자체가 수분을 흡수하면 가소화 효과 때문에 고무처럼 탄력적이게 되어
추출시 과다추출이 됩니다.
이를 해결하자고자 그라인딩을 굵게 가져가는걸로 알고 있습니다.
반대로 습도가 낮다는것은 건조하고 즉 수분이 적다는 뜻인데
건조한 원두는 물에대한 저항성(?)이 낮기 때문에 과소추출이 되고
이를 해결하고자 그라인딩를 가늘게 가져갑니다.
일반적으로 비가 올때와 비가 오지 않을때를 비교하지만
사실 실무를 뛰어보면서 그렇게 큰 차이를 느낀적은 없습니다.
혹여나 틀린점이나 수정해야될 부분 있으면 과감한 피드백 부탁드립니다!
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