커피 뉴스
2018-04-10
이러한 이론적 배경 아래 맥스웰과 크리스는 카본 필터와 레진 필터를 하나의 필터에 담았다. 일반 가정용 정수기의 원통 형태의 필터가 아닌 말굽 모양의 독특한 구조이다. 이 필터의 핵심은 정밀하게 계산된 유체 역학과 필터 미로 시스템에 들어오는 물과 중력을 이용하는 방식이다. 특히 삽입된 고도의 특수 이온 교환 수지 필터는 커피 컵 품질에 크게 영향을 미치는 중탄산염(pH 완충 역할)을 조절하기 때문에 물의 pH 수준을 적절하게 유지하여 커피의 향미가 밋밋해지는 것을 방지한다.
다양한 물에 대한 대응
Peak Water는 단지 유럽 뿐 아니라 전세계 어디에서 사용하는 물이든 그 물을 커피를 위한 물로 만들고 싶었다고 한다. 따라서 위 사진에 보이는 다양한 필터 설정 기능을 개발하기 위해 전세계 물과 관련된 다양 정보를 수집하기 위한 설문을 진행했던 이유에 대해 이해하게 되었다.(아래 링크 참조)
영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작
어제부터 미국의 크라우드 펀딩 서비스인 킥스타터에서 시작된 펀딩은 이미 431명의 후원자를 넘어서고 있다. 현재 스타터 세트 1개당 펀딩 가격은 18유로이며, 12개의 필터를 포함한 Peak Water의 가격은 80유로 정도이다. 만약 이 제품이 필드에서 커피를 위한 물을 생산하는데 최적의 제품임이 증명된다면 가정에서 이 정도만한 대안을 찾기는 어려울 것이다.
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