커피 뉴스

스트롱홀드 S8X 로스터 온라인 런칭쇼에서 공개된 S8X 모델의 특장점

2020-05-19






스트롱홀드 S8X 로스터 온라인 런칭쇼에서 공개된 S8X 모델의 특장점



지난 17일은 (주)스트롱홀드 테크놀로지의 10주년 기념일이었다. 창사 10주년을 맞이하여 공개된 S8X 모델은 18일 오후 12시에 공개되었다. 이 모델은 최소 1.5-4.5kg의 배치 사이즈를 가지고 있는 모델로 기존에 많은 사랑을 받았던 S7과 S9 사이의 세그먼트를 메울 전략적 모델이라고 볼 수 있다. 이 모델은 기존 많은 로스터들이 샘플 로스터에서 프로덕션 모델로 넘어가기 위한 가장 적합한 배치 사이즈를 공략한다. 크기는 S7의 1.5배이지만 생산량은 최대 5배까지 가능한 효율적인 모델이다.




S8X 모델의 X가 의미하는 바는 스트롱홀드 테크놀로지 본사 2층에 위치한 X랩이라는 기업 부설 연구소의 이니셜을 차용한 것으로 그동안 스트롱홀드에서 연구한 로스팅에 관한 다양한 기술과 노하우를 집약적으로 압축한 플래그십 모델에 붙는 네임드이다. 





X 시리즈는 드럼히터라는 전도열을 추가로 공급하는 장치와 X lens라는 비접촉식 센서가 들어가 있는 것이 특징이다. 이 장치들을 통해서 확연히 다른 결과물을 만들 수 있다. 드럼히터는 타워 드럼의 측면을 감싸고 있는 세라믹 히터를 기반으로한 기술을 말한다. 드럼 히터를 추가하면서 전도열까지 적극적인 조절을 가능케 한다. 따라서 전도, 복사, 대류 세 가지 열원을 조절할 수 있는 트리플 히팅 시스템을 구축한 것이 X 모델의 가장 큰 장점이자 세계 최초로 세 가지 열원을 사용할 수 있고 조절할 수 있는 로스터기라고 말할 수 있는 이유이다. 열원이 다양한 만큼 더 넓은 맛의 스펙트럼을 구현할 수 있게 되었다고 한다. 이는 맛과 열원의 상관 관계를 증명할 수 있는 시스템을 구축했다고 할 수 있으며, 이와 관련된 연구가 내년 상반기에 진행될 예정이다.



X 시리즈는 위와 같이 설치된 X-lens 외에도 6가지의 기타 센서들을 사용해 공기와 생두의 모든 정보를 측정한다.


또 다른 특징 가운데 하나인 비접촉식 렌즈 X-Lens는 기존의 비접촉식 렌즈와 차이가 있다. 기존 렌즈들의 경우 공기의 온도, 생두의 온도를 동시에 측정하기 때문에 실제로 중요한 정보인 생두의 상태만을 확인하기에는 한계가 있었다. 하지만 X-lens의 경우에는 실제 생두가 원두로 변해가는 과정들을 정밀하게 추적할 수 있었다. X 시리즈는 드럼 상단에 위치한 X-lens와 기타 6개의 센서로 공기와 생두의 온도를 동시에 측정하기 때문에 더 정밀한 재현성을 기대할 수 있게 되었다.

맛과 가장 상관 관계가 높은 커피의 정보는 색상이다. 이에 X 시리즈는 ± 0.7 수준의 재현성을 목표로 개발되어 왔으며, 실제 획기적인 재현성을 구현했다. ± 1.5에서 0.7은 획기적인 변화이며, 이는 고객들의 음용 경험의 일관성을 보장한다고 볼 수 있다.



또 한 가지의 특징은 그동안 배기를 상단에서 하단으로 배기했다면 S8X 모델은 하단에서 상단으로 배출되도록 설계했다고 한다. 이는 기계의 안정성을 높이고 외부의 온도도 낮추기 때문에 더 안정적인 제품을 개발했다고 한다. 공간 효율성 역시 장점이다. S8X 모델은 S7보다 1.5배의 효율성을 보장한다. 내부의 LED 등은 원두의 색상을 로스터의 경험에 따라 로스팅 상태를 확인할 수 있도록 도움을 준다. S8X 모델의 가격은 부가세 별도로 2,800만원이다. 

1kg의 모델로 로스터리를 시작한 오너라면 선택할 수 있는 최적의 가격와 제품이라고 볼 수 있다. 현재 모든 상업용 라인을 구축한 스트롱홀드는 향후 스트롱홀드 스퀘어라는 플랫폼을 통해 커피의 모든 과정을 추적할 수 있는 시스템을 구출할 예정임을 밝혔다.


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스트롱홀드 테크놀로지에서 S8 X 모델 오후 12시에 유튜브 계정에서 온라인 출시


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댓글 7

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RoasteryCafeIctus

2020-05-20 04:23  #1250585

B.STARTER

배치 사이즈도 그렇고, X-Lens의 기능도 그렇고, 정말 탐나는 모델이네요.

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임성용

2020-05-20 11:40  #1250774

B.STARTER

로스팅 열원과 결과물의 상관관계에 대한 데이터는 존재하지 않습니다.

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사랑의뜰안

2020-05-22 05:53  #1252405

@임성용님
이는 맛과 열원의 상관 관계를 증명할 수 있는 시스템을 구축했다고 할 수 있으며, '이와 관련된 연구가 내년 상반기에 진행될 예정이다.'
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바리스타_냐옹이

2020-05-22 10:13  #1252508

B.STARTER

제일 작은거 탐난다. ㅎㅎ.. 집에 가져다두고서 연습용으로 쓰고 싶다.ㅎㅎ

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otb

2020-06-08 13:54  #1265193

@바리스타_냐옹이님
히히 제일작은거가 작지 않습니다. 연습용은 100그람 언더로 찾아보시죠!
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인바이티드

2020-06-05 14:05  #1263286

보유자격 없음

탐나는 제품이네요.

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푸르른하늘

2020-06-12 15:12  #1268870

B.STARTER

갖고 싶은 써보고 싶은


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