스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략, 5회로 나누어 진행되는 카페 창업 노하우

현장의 인사이트를 전하는 중앙일보의 강연 플랫폼 폴인(fol:in)이 기획하고 조원진 커피 칼럼니스트가 진행하는 "스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략" 스터디가 5회로 나누어 진행될 예정이다. 연간 카페의 폐업률이 14%라는 수치는 자영업자의 무덤이라 불리는 치킨집보다 높은 수치이다. 또한 폐업한 카페 중 절반 이상은 영업 기간이 3년 미만이기도 하다. 이처럼 생존 경쟁이 치열한 커피 업계이지만 스페셜티 커피라는 카테고리 안에서 각자의 색깔로 커피를 표현하고 해석하며 성장해온 그리고 성장해 가는 카페들이 있다. 

스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략

14%, 카페의 연간 폐업률입니다. 자영업자의 무덤으로 불리는 치킨집보다 높습니다. 또...

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B2C 시장에 집중한 고급화 전략, 공간의 재해석, 새로운 프랜차이즈 사업 모델 등 다양하고 개성 넘치는 전략으로 살아 남은 커피 전문가들의 이야기를 직접 들을 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

총 5회차로 진행되는 이 스터디에 참여할 링커들은 조원진 커피 칼럼리스트, 이종훈 커피 그래피티 대표, 김성조 어니언 아트앤크리에이티브 랩 이사, 김준연 어니언 COO, 정동욱 커피플레이스 대표, 임성은 헬카페로스터스 대표, 베르크 로스터스이다. 스터디의 각 회차 주제는 아래와 같다.

스터디 주제

1회차 : 2020년 9월 7일 월요일 19:00-22:00 / 비즈니스 모델 차별화 전략 : 커피 그래피티가 B2C에 집중하는 이유

2회차 : 2020년 9월 21일 월요일 19:00-22:00 / 사람을 끄는 공간, 그리고 커피 : 어니언이 공간과 커피를 해석하는 방법

3회차 : 2020년 10월 12일 월요일 19:00-22:00 / 상생하는 프랜차이즈 : 커피플레이스가 지역 사회와 함께 사는 법

4회차 : 2020년 10월 26일 월요일 19:00-22:00 / 작지만 강한 브랜드의 탄생 : 헬카페의 독창적 아이디어와 협업 전략

5회차 : 2020년 11월 9일 월요일 19:00-22:00 / 로컬 브랜드의 생존법 : 베르크 로스터스를 전국에서 찾는 이유

모임 위치

로컬스티치 소공점(서울 중구 소공로 96)

 스터디 둘러 보기

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14%, 카페의 연간 폐업률입니다. 자영업자의 무덤으로 불리는 치킨집보다 높습니다. 또...

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