스웨덴 바리스타 : 2015 스웨덴 브루어스컵 챔피언 알렉산더 루아스와 함께 하는  

스톡홀롬 바리스타 코스 ‘REAL LIFE COFFEE’

스웨덴 바리스타 챔피언이자 스웨덴 Brewers Cup 챔피언인 알렉산더 루아스가 스톡홀롬에서 바리스타 코스 ‘Real Life Coffee’를 진행한다. 특별히 기획된 이 코스는 딱딱하고 교과서적인 이론적 내용보다는 커피숍 현장에서 실제로 필요로 하는 핵심적인 지식 위주로 구성되었으며, 세계 주류 커피 문화로 역사가 깊은 스칸디나비아, 혹은 노르딕 스타일의 본토 스웨덴에서 북유럽풍의 커피를 실제로 맛볼수 있는 기회로  마련되었다.

| 스웨덴 바리스타 챔피언이자 스웨덴 Brewers Cup 챔피언인 알렉산더 루아스

스웨덴의 대표적인 바리스타 알렉산더 루아스는 ‘‘지난해 (2014년)에 한국을 방문했을때 한국의 바리스타들의 배움에 대한 열정과 커피에 대한 사랑에 놀랐다. 

알렉산더 루아스는 이번 ‘Real Life Coffee’  과정을  통해 스웨덴에서 직접 스웨덴의 커피 문화를 소개하고, 자신을  WBC (World Barista Championship)과  World Brewers Cup 에 스웨덴의 대표로써 참석할수 있게한  커피 소싱(sourcing), 로스팅, 그라인딩 & 브루잉 테크닉 등에 대한 전문적인 지식들을 전달함은 물론 한국의 바리스타들과의 좋은 교류와 배움의 장을 마련하고 싶다.’’고 코스에 대한 애정을 밝혔다.

이번에 시작되는 Real Life Coffee 코스를 통해 학생들은 북유럽 커피  프로파일, 그라인딩, 필터와 에스프레소 브류잉 기법, 로스팅 방법에 대한  강의를 듣고 실습을 하게된다. 수업이 끝난후, 참여자들은 국내에도 잘 알려진 스웨덴의 유명 커피 로스터리와 까페들을 방문하게 된다.

평소 북유럽의 문화와 커피에 대한 관심이 있었던 분들이나, 바리스타를 꿈꾸는 분, 혹은  더 좋은 바리스타가 되기위해 열심히 실력을 쌓고자 하는 현직 바리스타들에게  최고의 과정이 될것이다.

강사프로필

현 스웨덴 바리스타 챔피언

현 스웨덴 Brewers Cup챔피언

현 Swedish National Barista Team 전임 강사

커피 제품 개발자 / 방송인

 

[입상 경력]

2015 Swedish Brewers Cup Champion

2011 Nordic Barista Cup Winner

2011 Represented Sweden at the World Barista Championship

2011/2012 Swedish National Barista Team member

Swedish Latte Art Championship Finalist 2012

Swedish Brewers Cup Championship Finalist 2013 & 2014

Swedish Barista Cup Finalist 2011, 2012, 2013 & 2014

 

[강연/세미나 경력]

2013-2015 스웨덴 국가대표 바리스타님 코치

2014 엔제리너스 커피, ‘알렉산더 루아스’ 초청 커피 강연

2014 WCLF (World Coffee Leaders Forum) Business session 강연 

‘ Exploring the flavors & culture of coffee in Nordic countries’

 

[심사위원 경력]

2015-2017 SCAE Certified Barista Cup & Latter Art 심사위원

 

[방송 출연 경력]

스웨덴 TV채널 TV4 Kaffeskolan (The Coffee School) 호스트

 

[제품 개발 경력]

마이크로 로스터 Drop Coffee, 커피 그라인더 El Molino-Alexander Ruas edition, Dosing tools.

 

[프로젝트]

2015 매일유업 ‘BARISTAR (바리스타)’ 페이스북 페이지 ‘바리스타 알렉산더 루아스의 커피 철학’

2014 매일유업 ‘바리스타 (BARISTAR)’의 ‘바리스타 커피여행‘ 프로젝트

 

[인터뷰]

2014 월간커피 ‘세계 커피인 6인의 인터뷰 - 스웨덴 바리스타 ALEXANDER RUAS’

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