<2016 WCIC 챔피언인 콘스탄티노스 콤니나키스의 시연 모습, ⓒKomninakis instagram>

2016 WCIC(World Cezve/Ibrik Championship) 챔피언

그리스의 Konstantinos Komninakis

지난 21일부터 24일까지 UAE 두바이에서 개최된 걸프푸드(Gulffood) 2016의 부대 행사로 진행된 2016 월드 체즈베/이브릭 챔피언십(이하 WCIC)에서 그리스 Just Made 33소속의 콘스탄티노스 콤니나키스(Konstantinos Komninakis)가 우승을 거머쥐었다.

국내에서는 2011년 WCIC에 배진설 바리스타가 출전하여 WCIC 챔피언에 오른 이력이 있지만 현재 이브릭, 체즈베 챔피언십이 진행되고 있지는 않다. 최근 흐름을 보면 터키식 커피인만큼 유럽권에서 많은 참가가 이루어지고 있는 대회이다. 과거 2012년과는 다르게 최근 WCIC 대회는 15분의 준비 시간과 15분의 시연시간 그리고 6분의 정리하는 시간이 주어진다. 이는 월드 사이포니스트 챔피언십과 비슷한 면이다.

<2016 WCIC 챔피언십 트로피, ⓒscae instagram>

시연은 총 4잔을 서빙하게 되는데 Simple Cezve/Ibrik 2잔과 Signature Drink 2잔을 준비하여 제공한다. 시그니쳐 드링크의 경우에는 각 나라를 대표하는 선수인만큼 나라의 특색을 느낄 수 있는 재료를 사용하여 심사 위원들의 미각을 자극해야 한다. 올해 19개국에서 출전한 선수들 가운데 총6명의 결선 진출자들은 Jerome Jumawan(필리핀, 5위), Sara Al Ali(사우디 아라비아, 6위), Konstantinos Komninakis(그리스, 1위), Ekaterina Szasz(루마니아, 4위), Hazel Atesoglu(터키, 2위), Karthikeyan Rajendran(UAE, 3위)였다.

<2016 WCIC 챔피언인 콘스탄티노스 콤니나키스의 시연 모습, ⓒKomninakis instagram>

올해의 챔피언인 그리스의 콤니나키스는 첫번째 출전으로 우승을 하는 기염을 토했다. 그가 사용한 커피는 농업학자이자 커피 전문가인 Graciano Cruz(Hiu Coffee)¹가 파나마의 마이크로 랏을 가진 농부들과 함께 콜라보레이션하여 준비한 파나마 게이샤 품종의 커피를 선보였다. 

2016 WCCK 공식 미디어 스폰서 「블랙워터이슈」

1. HIU COFFEE: 히우 커피의 모델은 농장을 경영하는 것이 아니라 농학 박사인 Graciano Cruz의 다년간의 가공 기술 경험을 통해 협업을 진행하는 농장들의 커피를 보다 뛰어난 품질의 스페셜티 커피로 만들어가는 것이 목적인 업체이다.