에스프레소 추출에 컴파운드 칠링 기법을 적용한 Paragon Espresso 출시

 2021년 Ona 커피의 휴 켈리가 시연에 선보였던 에스프레소에서의 컴파운드 칠링 기법을 대중화시킨 툴 "Paragon Espresso"가 출시되었습니다. 사샤 세스틱과 휴 켈리는 각각 필터 브루잉, 그리고 에스프레소에 컴파운드 칠링 기법을 적용한 시연을 선보인바 있는데요. 이미 출시된 파라곤 브루어와는 달리 에스프레소 버전의 파라곤은 좀 더 작은 볼을 사용한 것이 특징입니다.

 Paragon Espresso는 에스프레소용으로 설계된 30mm 칠링 락을 사용하며, 기존 파라곤 필터(직경 40mm)의 칠링 락에 비해 크기가 작아졌습니다. 이로 인해 최종 에스프레소에 미치는 온도 영향이 적고 재냉각 시간이 빨라졌다고 하는군요.

 Paragon Espresso는 2컵 기본 세트(마운트 2개와 락 4개)로 판매되며, 6개 들이 칠링 락 개별 판매도 진행됩니다. 올 10월 출시 예정이며 가격은 50$입니다. 

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