커피 뉴스
2017-04-20
미국의 로스팅 전문 미디어 Roast Magazine 에서 그동안의 로스팅 관련 기사들 중 양질의 정보를 모아 로스팅 관련 정보 단행본 "The Book of Roast"를 출간합니다. 500여 페이지에 달하는 이 서적은 커피의 생산과, 로스팅, 커피와 로스팅 관련 과학 정보와 로스팅 테크닉 등 로스팅 전반에 걸친 방대한 자료를 담고 있습니다.
현재 The Book of Roast 는 로스트 매거진 공식 웹사이트에서 구매 가능하며 미국내 139$, 해외 배송 포함 가격은 160$입니다.
★ SOURCE : https://shop.roastmagazine.com/collections/the-book-of-roast/products/the-book-of-roast
★ 수록 내용 :
•History of Roasting
•Coffee Production
•Processing Methods
•Certifications
•Green Coffee buying
•Green Coffee Storage
•Green Coffee defects
•Purchasing a Roaster
•Cleaning a Roaster
•Packaging
•Business Basics
•Emissions
•Food Safety Modernization Act
•Science of coffee Roasting
•Roasting Styles & Techniques
•Cupping & Sensory Evaluation
•Quality Control • Blending
•Decaffeinated Coffee
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