커피 뉴스
2019-01-19
결과적으로 라이트 로스트 커피의 경우보다 다크 로스팅 된 커피 원두의 경우 보관의 방식이 큰 차이를 만들어낸다는 의미로 로스팅 레벨에 따라서 냉동 보관이 실제 커피의 아로마를 유지하는데 큰 역할을 할 수 있음을 나타냅니다.
물론 라이트 로스팅 커피의 경우도 냉동 보관이 장기 보관에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 유추할 수도 있습니다. 해당 연구는 베버리지 저널(https://www.mdpi.com/2306-5710/4/3/68 )을 통해 전문을 살펴보실 수 있습니다.
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