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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1561 |
질문답변
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덤보 |
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2019-10-28 |
1560 |
질문답변
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밍구르 |
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2019-10-29 |
1559 |
질문답변
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커핑포스트 |
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2019-10-31 |
1558 |
질문답변
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HYJ |
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2019-11-01 |
1557 |
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HYJ |
1 |
2019-11-01 |
1556 |
일상 톡
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수수한고양이 |
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2019-11-01 |
1555 |
일상 톡
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덤보 |
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2019-11-02 |
1554 |
질문답변
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삥타이거 |
1 |
2019-11-04 |
1553 |
일상 톡
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커핑포스트 |
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2019-11-05 |
1552 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
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2019-11-08 |
1551 |
질문답변
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삥타이거 |
2 |
2019-11-11 |
1550 |
질문답변
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병아리콩 |
5 |
2019-11-14 |
1549 |
질문답변
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삥타이거 |
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2019-11-14 |
1548 |
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으브브븝븝 |
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2019-11-14 |
1547 |
분류없음
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marrone |
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2019-11-18 |
1546 |
질문답변
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덤보 |
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2019-11-18 |
1545 |
일상 톡
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달달한라떼 |
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2019-11-19 |
1544 |
분류없음
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one92 |
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2019-11-20 |
1543 |
분류없음
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무무연이 |
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2019-11-20 |
1542 |
질문답변
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-
2019-11-21, By tykim0420
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tykim0420 |
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2019-11-21 |
1541 |
분류없음
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Angeldelamuerte |
2 |
2019-11-21 |
1540 |
분류없음
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|
E.momora |
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2019-11-21 |
1539 |
질문답변
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병아리콩 |
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2019-11-22 |
1538 |
일상 톡
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MoyaMoya |
1 |
2019-11-24 |
1537 |
질문답변
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두링 |
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2019-11-24 |
1536 |
질문답변
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삥타이거 |
2 |
2019-11-28 |
1535 |
일상 톡
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덤보 |
1 |
2019-11-29 |
1534 |
일상 톡
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Q1 |
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2019-12-05 |
1533 |
일상 톡
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삥타이거 |
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2019-12-10 |
1532 |
질문답변
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병아리콩 |
1 |
2019-12-23 |
1531 |
일상 톡
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MoyaMoya |
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2019-12-23 |
1530 |
질문답변
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|
클롸드: |
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2019-12-24 |
1529 |
질문답변
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|
일파카 |
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2019-12-27 |
1528 |
일상 톡
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콩콩룰룰 |
1 |
2019-12-27 |
1527 |
분류없음
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|
사랑의뜰안 |
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2019-12-30 |
1526 |
일상 톡
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|
보초 |
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2019-12-30 |
1525 |
질문답변
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총촹 |
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2019-12-31 |
1524 |
일상 톡
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커피소녀 |
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2020-01-04 |
1523 |
일상 톡
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달려김썽 |
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2020-01-04 |
1522 |
일상 톡
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BLACKWATERISSUE |
2 |
2020-01-07 |
1521 |
커피추출
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이호인 |
18 |
2020-01-09 |
1520 |
일상 톡
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서리 |
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2020-01-09 |
1519 |
커피이론
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커핑포스트 |
2 |
2020-01-10 |
1518 |
일상 톡
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김밀 |
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2020-01-10 |
1517 |
일상 톡
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민쓰 |
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2020-01-10 |
1516 |
커피이론
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Gachi.coffee |
8 |
2020-01-13 |
1515 |
일상 톡
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서리 |
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2020-01-13 |
1514 |
일상 톡
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ou |
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2020-01-13 |
1513 |
일상 톡
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훈쓰 |
1 |
2020-01-13 |
1512 |
질문답변
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초침소리 |
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2020-01-13 |
가공 방식에서도 차이가 있겠지만 커피의 밀도에 가장 큰 영향을 미치는 건 품종과 재배환경이라고 생각합니다. 커피는 어쨌든 열매식물이고 재배환경에 따라 열매나 씨앗에 저장되는 양분도 다를테고 밀도까지도 영향을 미치니까요. 그라인딩 시에 느껴지는 단단함의 차이는 배전도의 차이가 아닐까 싶습니다. 반대로 돌렸다가 다시 돌리는 방식은 많은 분들이 사용하는 방법이라 문제 없을거라 생각듭니다.
디개싱이 덜 된 콩이 추출이 빠른건 블루밍 과정 중에 배출되는 이산화탄소로 인해 입자간의 거리가 멀어지고 빈공간이 생기는데 그 길을 따라 물이 통과하기 때문입니다. 가장 기본적인 액체의 성질이에요. 조금 더 쉽게 생각하셔도 괜찮습니당. 다공성을 갖는 것은 커피가 로스팅됨에 따라 배출되는 이산화탄소로 인한 내부 압력을 견디지 못하고 조직이 벌어지면서 생기는 현상입니다. 로스팅 중에 톡 톡 하는 소리가나는 이유에요. 로스팅이 완료된 콩에서 조직의 붕괴는 거의 일어나지 않을거 같습니다. 식물은 세포마다 단단한 세포벽으로 이루어져 있으니까요.