블랙라운지(익명)
이번에 가게를 인수받아서 공사중인데요,
기존 가게에 20cm 짜리 닥트가 6~7미터정도로 길게 연결이 되있더라구요.
내부가 깨끗해서 문제가 될것 같진 않은데 로스터기 업체측에서 1.8키로 로스터기에 20cm 닥트를 물리면 열량을 많이 뺏겨서 로스팅에 영향이 간다고 하더라구요. 자세한건 로스터기용 닥트 전문적으로 하시는 업체에 물어보는게 정확하다고 하시는데, 지역이 경남김해여서 로스터기를 전문적으로 볼줄 아시는 닥트업체를 찾기가 힘들더라구요.. 다른 매장 보니 10cm정도 닥트를 큰 닥트에 직접 연결하진 않고 큰닥트에서 연기를 빨아들이게 띄워서 설치를 해놨던데 그런식으로 해서 사용할수 있는건가요?
요약
1. 1.8kg 로스터기에 20cm 닥트를 사용할수 있나요?
2. 김해지역에 로스터기 닥트 전문 시공 업체가 있나요?
간접배기도 하나의 방법이될수있겠네요. 하지만 배기가 영향을 주는 열량을 정확하게 컨트롤 하려면 전문가가 필요할것같습니다.