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블랙라운지(익명)

  


[잡담] 다른 조건은 건들지 않고, 도징량만 올렸을 때
익명0018X호 22.12.18. 17:11
댓글 7 조회 수 831

텅 빈 맛이 나는데, 이게 과소추출인가요 과다추출인가요?

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댓글 7

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익명0214X호

2022-12-18 17:31  #2043392

1

도징량만 늘린다고 모든 변수가 통일된 게 아닙니다.

추출 시간은 늘어난 도징 량에 의해 퍽의 두께가 두꺼워지기 때문에 늘어날 테고, 추출 량은 커피가 흡수하는 양이 늘어남으로 인해 줄어들껍니다.

그런 변수까지 통제해서 추출 시간과 추출 량을 이전과 동일하게 보정하고 도징 량만 늘렸다는 가정을 한다면

추출 수율은 감소합니다. 즉 이전의 추출이 정상 추출이었다면 과소추출에 가까워집니다.

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익명0243X호

2022-12-19 01:16  #2043642

텅 빈 맛과 뒤에 텁텁한 느낌이 남나요?

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익명0114X호

2022-12-19 09:45  #2043750

1

그런 맛이라면 채널링에 무게가 실립니다. 

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익명0185X호

2022-12-21 15:23  #2045619

과한 도징양으로 인한 채널링과 유사한 현상입니다.

즉 텅 빈맛을 느낄 경우 과소 추출입니다.

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익명0167X호

2022-12-21 18:09  #2045806

과소입니다 추출량도 늘려야합니다.

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"비밀글입니다."

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익명0102X호

2022-12-26 10:25  #2048874

유량 확인 및 추출상태를 확인해야 정확히 알 수 있습니다. 텅빈 맛이 뭔지 정확히 모르겠으나, 바디감이 부족하고 후반 부에 맛이 느껴지지 않고 임팩트 자체가 사라지거나 앞쪽으로 쏠렸다면 과소 추출이겠죠

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