쉽게 생각하면, 반대로 사장입장에서 어떤 친구를 데리고 있고 싶은지를 생각하면 좀 길이 보일거라고 생각합니다.

1. 성격이 좋고 친화력이 있어 손님과 팀원간의 유대를 좋게 가져갈수 있도록 돕는 인원

2. 손끝이 야무져서, 일을 맡기면 빠르고 깔끔하게 처리해주는 인원

3. 커피의 전문적인 지식과 경험이 있어, 커피 다이얼링이나 전반적인 QC를 봐줄수 있는 인원

4. 숫자를 보는데 익숙하고 잘해서 재고관리나 발주 전반적인 숫자놀음을 잘 봐줄수 인원

등등

카페 혹은 로스터리 샵을 운영해나가는 입장에서, 단순히 커피를 잘하는 인원만이 반드시 좋고 필요로 하다고 생각하지 않습니다. 사실 커피에 관심이 많은 건 좋으나 너무 커피에만 관심이 많은 직원만 샵에 존재한다면 누구의 의견을 따라야할까의 측면에서도 갈등의 발생요소가 될수 있기 때문이죠.

커피를 잘하는 건 사실, 커피를 업으로 삼고자하는 사람한테는 기본이지만, 누군가를 고용하고 고용될 입장에서 한번쯤

나는 어떤 것에 강점이 있고, 즐거움을 느끼고, 쉽게 처리하는 지와 샵에서 필요로하는 사람이 가지는 특성 중에 일치되는 것에 본인의 길이 있지 않을까 싶습니다.

생각이 많다는 것은 신중하시다는 것이고 그만큼 미래의 일에 진지하다고 느껴집니다.

그렇기에, 한번쯤은 현실적으로 실질적으로 "꿈" 이 아닌 "목표"로서 가져갈수 있는 포인트들을 짚어보시면 아마 힌트가 보일것 같아요. 화이팅입니다.! 

글을 읽고 제 얘기와 비슷한 것 같아서 몇 자 적어 봅니다.

저 또한 조금은 늦은 나이(26세)에 커피를 시작해서 지금 17년째 커피를 하고 있는 커피인 입니다.

전공도 커피관련이 아니고 경험없는 제가 커피에 꽂혀 평생의 직업을 커피쪽으로 삼고 매장에서 커피를 만드는 일을 시작으로 커피업계에 첫발을 내딛었습니다.(물론 지금도 커피관련 일을 하고 있구요!)

작성자님의 생각은 존중합니다.(계속 바리스타로 일을하고싶다는 생각!)

하지만... 계속 일을하다보면 바뀌실 겁니다. 매장에서 일을하는 것이 본인의 성장에 한계가 분명히 올거거든요!

작성자분께 바리스타로 근무하시면서 몇가지 목표를 권해주고 싶네요.

1. 매장에서 일을 하시면서 커피에 집중하는 것은 당연한거고, 카페 운영에 대한 전반적인 흐름에 대해 본인이 직접 게입하여 업무를 해보길 권해드립니다. (보는 눈이 달라집니다.)

2. 매장에서 음료를 가장 잘 만드는 사람(커피를 잘 아는 사람)으로 인식되어지도록 만들어보는 노력을 권해드립니다.

근무하시는 카페에서 커피는 저 분이(작성자) 가장 잘 알고, 잘 만든다는 인식을 동료에게 심어주고, 손님에게도 그런 모습이 보여 작성자님한테만 음료를 만들어달라고하는 손님이 하나 둘 늘어난다면 매장에서 바리스타로써의 존재감은 늘어날 겁니다. 하지만 그것도 크게 본인을 성장시키기는 힘들더라구요.

3.  커피 관련 세미나와 퍼블릭커핑 또는 다양한 모임에 참여하여 인적 인프라를 넓히시면서, 커피 관련 대회를 준비하면서 본인이 추구하는 커피를 어떻게 포장해서 사람들에게 설명할지에 대한 고민을 하다보면 조금씩 성장해있을 겁니다.

제가 커피관련 일을 해오면서 가장 안타까웠던 것은 매장에서 근무하는 바리스타들이 반복적인 일에 무료함을 느낄때 하는 선택이 일을 그만두고 커피에 대해 전문적으로 배우려는 생각이었습니다.

커피에 대해 전문적으로 배우는 일은 바리스타 일을 하면서도 할 수 있는 일이거든요.

다른 분들도 다들 그렇게 하시겠지만 저 또한 커피를 만드는 바리스타 일을 하면서 자격증(Q,R 그레이드, 로스팅, 바리스타1급 등)도 취득하고, 대학도 다니고, 대회에서 우승도 해보고 다양한 경력을 쌓을 수 있었네요. (돈도 벌고, 학위 취득하고, 자격증 따고, 수상경력 쌓고! )

그렇게 있다보면 매장에서의 바리스타일도 분명 가치가 있고 의미있는 일이지만 다른 업무(슈퍼바이저, R&D, 로스팅, 마케팅, 교육 등)에 대한 관심이 자연스럽게 생겨나면서 지금의 모습이 점차 바뀌시지 않을까 생각합니다.

제가 주제넘게 말씀드리는건 저도 배움이 짧고 커피에 대한 경험이 1도 없었던 사람으로서 작성자분과 같은 고민을 먼저 했었고, 저는 위에 처럼 행동해서 지금은 커피관련 경력을 인정받고 회사에서 대우도 어느정도 받으면서 기쁘게 커피관련 일을 하고있기 때문에 말씀드리는 것이니 기분나쁘게 받아들이지 않으셨으면 좋겠네요.

안녕하세요. 고민이 많은 시기 이신것 같습니다. 아무래도 바리스타라는 직업이 30대를 기점으로 다른직업을 택하거나 창업을 하시는분들이 많이 보이는것 같아요.

저와 저희 직원들은 모두 30대 초중반이고, 저희 업체에는 오랜기간 근무를 하여, 30-40대 나이 이신분들도 있습니다. 이렇게 오래 근무 할수 있는 이유를 들여다보면 아무래도 회사의 성장이 가장 중요한것 같아요. 일하는 이로 하여금 안정감과 같이 발전한다는 점에 동기부여를 받을수 있는것 같습니다.

가능하다면 오랜기간 꾸준히 성장을 이어가고 있는 업체들 위주로 입사를 하시는게 어떨까 싶습니다. 추후엔 바리스타가 아니더라도 업체 내에서 다른 포지션으로 옮길수 있는 구조라면 더욱 좋구요. 물론 이젠 더 잘아시겠지만 본인이 회사의 성장을 위하여 어떤 점을 기여 할수 있는지에 대해 자소서를 작성하신다면, 그 부분을 알아봐 주는 업체가 나타날 것이라 생각합니다.

익명 말고 공개 글로 진지하게 올려보세요.

고민하지말고 시작하시고 몸으로 느껴보세요 경험이 쌓여야 자신감이 생깁니다

못하는건 인정하고 받아들이고 더 배우고 잘하면 안될꺼없죠

저도 그런 고민 자주했었는데 일단 대회같은거 많이 나가보면서 커리어 탄탄하게 다지시는게 좋을것같아요! 그럼 나이가 적지않더라도 바리스타로 일할수있는 기회가 많을거에요

일반적인 카페에서 바 안에서만 근무하는 형태로는 한계가 있습니다.

일할 수 있는 영역을 확장시켜 나가야 하는데 그러려면 본인이 확실하게 어필할 수 있는 무기를 가지셔야해요.

그리고 본인을 잘 활용해줄만한 업체, 대표님을 만날 수 있는 선구안도 기르셔야 합니다.

노력을 매우 하고 있다고 하셨는데 구체적으로 어떤 방향으로 노력하고 계신지요?

쉽게 생각하면, 반대로 사장입장에서 어떤 친구를 데리고 있고 싶은지를 생각하면 좀 길이 보일거라고 생각합니다.

1. 성격이 좋고 친화력이 있어 손님과 팀원간의 유대를 좋게 가져갈수 있도록 돕는 인원

2. 손끝이 야무져서, 일을 맡기면 빠르고 깔끔하게 처리해주는 인원

3. 커피의 전문적인 지식과 경험이 있어, 커피 다이얼링이나 전반적인 QC를 봐줄수 있는 인원

4. 숫자를 보는데 익숙하고 잘해서 재고관리나 발주 전반적인 숫자놀음을 잘 봐줄수 인원

등등

카페 혹은 로스터리 샵을 운영해나가는 입장에서, 단순히 커피를 잘하는 인원만이 반드시 좋고 필요로 하다고 생각하지 않습니다. 사실 커피에 관심이 많은 건 좋으나 너무 커피에만 관심이 많은 직원만 샵에 존재한다면 누구의 의견을 따라야할까의 측면에서도 갈등의 발생요소가 될수 있기 때문이죠.

커피를 잘하는 건 사실, 커피를 업으로 삼고자하는 사람한테는 기본이지만, 누군가를 고용하고 고용될 입장에서 한번쯤

나는 어떤 것에 강점이 있고, 즐거움을 느끼고, 쉽게 처리하는 지와 샵에서 필요로하는 사람이 가지는 특성 중에 일치되는 것에 본인의 길이 있지 않을까 싶습니다.

생각이 많다는 것은 신중하시다는 것이고 그만큼 미래의 일에 진지하다고 느껴집니다.

그렇기에, 한번쯤은 현실적으로 실질적으로 "꿈" 이 아닌 "목표"로서 가져갈수 있는 포인트들을 짚어보시면 아마 힌트가 보일것 같아요. 화이팅입니다.! 

저도 30대 초반이고 바리스타 일을 너무 좋아하지만 사실 이 포지션으로 얼마나 오래 일을 지속할 수 있을까 고민을 해보면 결국 창업말고는 떠오르지않더라구요. 

글을 읽고 제 얘기와 비슷한 것 같아서 몇 자 적어 봅니다.

저 또한 조금은 늦은 나이(26세)에 커피를 시작해서 지금 17년째 커피를 하고 있는 커피인 입니다.

전공도 커피관련이 아니고 경험없는 제가 커피에 꽂혀 평생의 직업을 커피쪽으로 삼고 매장에서 커피를 만드는 일을 시작으로 커피업계에 첫발을 내딛었습니다.(물론 지금도 커피관련 일을 하고 있구요!)

작성자님의 생각은 존중합니다.(계속 바리스타로 일을하고싶다는 생각!)

하지만... 계속 일을하다보면 바뀌실 겁니다. 매장에서 일을하는 것이 본인의 성장에 한계가 분명히 올거거든요!

작성자분께 바리스타로 근무하시면서 몇가지 목표를 권해주고 싶네요.

1. 매장에서 일을 하시면서 커피에 집중하는 것은 당연한거고, 카페 운영에 대한 전반적인 흐름에 대해 본인이 직접 게입하여 업무를 해보길 권해드립니다. (보는 눈이 달라집니다.)

2. 매장에서 음료를 가장 잘 만드는 사람(커피를 잘 아는 사람)으로 인식되어지도록 만들어보는 노력을 권해드립니다.

근무하시는 카페에서 커피는 저 분이(작성자) 가장 잘 알고, 잘 만든다는 인식을 동료에게 심어주고, 손님에게도 그런 모습이 보여 작성자님한테만 음료를 만들어달라고하는 손님이 하나 둘 늘어난다면 매장에서 바리스타로써의 존재감은 늘어날 겁니다. 하지만 그것도 크게 본인을 성장시키기는 힘들더라구요.

3.  커피 관련 세미나와 퍼블릭커핑 또는 다양한 모임에 참여하여 인적 인프라를 넓히시면서, 커피 관련 대회를 준비하면서 본인이 추구하는 커피를 어떻게 포장해서 사람들에게 설명할지에 대한 고민을 하다보면 조금씩 성장해있을 겁니다.

제가 커피관련 일을 해오면서 가장 안타까웠던 것은 매장에서 근무하는 바리스타들이 반복적인 일에 무료함을 느낄때 하는 선택이 일을 그만두고 커피에 대해 전문적으로 배우려는 생각이었습니다.

커피에 대해 전문적으로 배우는 일은 바리스타 일을 하면서도 할 수 있는 일이거든요.

다른 분들도 다들 그렇게 하시겠지만 저 또한 커피를 만드는 바리스타 일을 하면서 자격증(Q,R 그레이드, 로스팅, 바리스타1급 등)도 취득하고, 대학도 다니고, 대회에서 우승도 해보고 다양한 경력을 쌓을 수 있었네요. (돈도 벌고, 학위 취득하고, 자격증 따고, 수상경력 쌓고! )

그렇게 있다보면 매장에서의 바리스타일도 분명 가치가 있고 의미있는 일이지만 다른 업무(슈퍼바이저, R&D, 로스팅, 마케팅, 교육 등)에 대한 관심이 자연스럽게 생겨나면서 지금의 모습이 점차 바뀌시지 않을까 생각합니다.

제가 주제넘게 말씀드리는건 저도 배움이 짧고 커피에 대한 경험이 1도 없었던 사람으로서 작성자분과 같은 고민을 먼저 했었고, 저는 위에 처럼 행동해서 지금은 커피관련 경력을 인정받고 회사에서 대우도 어느정도 받으면서 기쁘게 커피관련 일을 하고있기 때문에 말씀드리는 것이니 기분나쁘게 받아들이지 않으셨으면 좋겠네요.

30대 커피 경력이 얼마 안된 저로서도 너무 공감가는 글이네요 글쓴이님 화이팅입니다

하고 싶은 일이 구체적으로 어떤 건지 차근차근 하나씩

써 보시고, 내 성향은 어떤지, 나는 어떤 부분이

좋은지도 써보고, 경력을 돌아봤을 때 나는 이런 부분에서 강점이다 단점이다도 써보면서 하나씩 하나씩 퍼즐을 맞춰 가다보면 구상은 그려질 거라 봐요

일이 마냥 좋을리 없고 힘든 부분이랑 포기하고 싶을 정도로 안 맞는 부분도 있을 건데 막연하게 바리스타로 살겠다라는 생각만하고 있으면 방향성을 잡기 어려울 거 같긴합니다. 바리스타에서도 어떤 부분을 가치로 두는 사람이고 싶은지, 어떤 고객들이 주로 찾는 지역이 나에게 맞을지(쉽게 상권으로 주택가,오피스 등) 등 천천히 적어보면서 방향성을 고민해보시는 것도 좋을 거 같습니다. 

내 성향과 가장 부합하는 곳에서 일하실 수 있길 바라겠습니다

나이를 먹어도 내가 대체불가하냐 아니냐가 핵심입니다. 

커피업계는 부가가치가 낮습니다. 

커피좀 한다는 업체가 납품과 컨설팅 직영이나 가맹으로 뻗는 이유도 한 매장당 기대부가가치가 낮아서 이죠. 

대체가능한 일만 어느정도 하는 직원 퇴직금 쌓아가면서 오래 근속한다?

새로운 업장에서 사장보다 책임자 보다 나이많은 직원을 채용한다?

나이가 많은 바리스타가 존재하기 어려운 생태계를 태생적으로 갖고있습니다. 

이론적측면, 실무적측면, 운영적측면 어느것에서든 대체가 불가능한 역량이 있어도 나이먹고 소속직원으로 있기 어려운곳이 커피업계 입니다. 

기라성 같은 커피업체들 근속이 긴건 그동안 커피업계가 계속 성장했기에 함께할 수 있었지 업계 어려워지면 몸값 비싼 직원들 내쳐야 회사가 살 수 있기에 파트너가 아닌이상 보장되지도 않아요. 

카페에서 바리스타로 일한다는건 어찌보면 똘똘한 20초반 6개월이면 에이스가 될 수 있습니다.

그들을 절대 대체하지 못할 무기를 만드시던가 다른일을 찾으시던가 해야 할 거라 판단됩니다.

창업은 바리스타를 오래 일한다고 할 수 있는게 아니고 타고난 장사수완과 함께 오랜 장사영역의 노력이 필요한 부분입니다. 

딱 한마디 대체가능하냐 불가하냐에 따라 몸값은 오르기도 하고 근속이 보장되기도 한다 봅니다