커피 원두

* 리뷰에 앞서 커피 추출에 사용되는 환경이나 개인의 취향에 따라 다르게 느껴질 수 있으니 양해 부탁드립니다 *


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로리킷잉꼬앵무(Lorikeet Blend)

블랜딩 : India Attikan Biligiris

   Costa Rica Santa Rosa 1900 Finca

   Ethiopia Suke Quto

로스팅 : 2014. 10. 16

커피량 : 160g

추출법 : 93도, 18 ~ 19g, 28 ~ 36sec, 30 ~ 36g(추출량)

특   징 : 마리아쥬커피 달콤한 프로젝트 2.

   허니문 다음으로 출시된 달콤한 시리즈, 시즌 신선한 커피로 채워지는 로리킷은

   말린과일, 볶은견과류, 허니, 초콜릿의 뉘앙스를 조화롭게 맛보여 줍니다.


크기변환_DSC00724.JPG 크기변환_DSC00725.JPG

- 에스프레소 추출 및 카푸치노 (Pathway Coffee 기물 이용) -

머      신 : La marzocco Strada EP 3G

포터필터 : La marzocco naked

그라인더 : Mazzer super jolly electronic


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< 에스프레소 추출 >

커 피 량  : 20g

추출시간 : 30sec

추 출 량  : 30g 

추 출 법  : 5초간 프리인퓨전 후 가변압 추출

개 인 평  : 그라인더와 머신간 조합의 특성상 산미가 상당히 강하게 추출이 되는 경향이 있었습니다.

               하지만 그 산미가 과일류의 상큼한 느낌을 주기에 부정적인 이미지로 느껴지지는 않았습니다.

               추출된 에스프레소의 농도 자체는 진득한 느낌을 주기에는 약간 모자랐지만, 그에 반해 바디감은 좋은 편이었고,

               그와 더불어 클린컵은 상당히 깔끔하다고 느껴지는 에스프레소였습니다.


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< 카푸치노 추출 8oz >

커 피 량  : 21g

추출시간 : 32sec

추 출 량  : 32g

추 출 법  : 5초간 프리인퓨전 후 가변압 추출

개 인 평  : 에스프레소 추출에서 느낄 수 있었던 과일류의 강한 산미와는 다르게, 우유와 섞였을 때 발현되는 

              다크 초콜렛의 향과 씁쓸함, 견과류에서 느낄 수 있는 고소한 맛이 굉장히 좋게 느껴졌습니다.

              아메리카노로 만들어 먹어보지 못했으나, 리스트레또로 추출했을 경우 베리에이션 커피로 만드는 경우

              상당히 좋은 느낌을 줄 수 있지 않을까 생각됩니다. 


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니카라과 라 피코나(Nicaragua La Picona)

지역 : 니카라과, 누에바 세고비아

농부 : 올가 마리나 곤잘레스

고도 : 1250m

가공 : 수세식 & 천일건조

품종 : 마라카투라

노트 : 황설탕, 건포토, 삼나무, 홍사과

무게 : 160g

추출 : Hario V60

        19g(커피량)

        325g(투입물량)

        100sec(추출시간)

        225ml(추출커피)


크기변환_DSC00718.JPG크기변환_DSC00720.JPG

< 추출기구 : Hario V60 >

커 피 량  : 19g

물 온 도  : 93도

투입물량 : 325g

추출시간 : 100sec

추 출 량  : 약220ml

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< 추출기구 : Aeropress >

커 피 량  : 15g

물 온 도  : 88도

투입물량 : 250g

추출시간 : 100sec

추 출 량  : 약220ml

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< 추출기구 : Clever >

커 피 량  : 20g

물 온 도  : 92도

투입물량 : 300g

추출시간 : 300sec

추 출 량  : 250ml


개 인 평  : 전체적인 느낌은 Clean & Sweet

              분쇄된 원두에서는 감초의 향이 느껴지고, 커핑 노트에 있는 홍사과의 느낌보다는 개인적으로 청사과와 청포도류의

              상큼한 산미를 느낄 수 있었던 것 같습니다. 입에 머금었을때의 단맛은 과일류의 단맛과 더불어 설탕에서의 그 맛을

              느끼기에 충분했고, 추출 방법에 따라 차이가 생기지만, 대체적으로 상당히 좋은 클린컵을 나타낸다고 생각합니다.


- 리뷰를 할 수 있게끔 좋은 기회를 주셔서 감사드리며, 부족한 리뷰 읽어주셔서 감사합니다. -

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댓글 6

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카페여행자

2014-10-22 01:30  #74675

보유자격 없음
어머! 강릉 PATHWAY 출연~ ^^ 니카라과 라 피코나 마셔보고 싶네요~ ^___^
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사무엘 작성자

2014-10-22 19:51  #74979

@카페여행자님
부족한 글에서나마 드셔보고자 하셨다니 다행입니다. 다음번에 매장 들르시게 되면 말씀 해주세요~ ^^
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딴죽걸이

2014-10-22 09:27  #74749

B.ELEMENTARY
대구인데 한번 가보구 싶군요
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사무엘 작성자

2014-10-22 19:52  #74984

@딴죽걸이님
저도 개인적으로나마 추출을 해본터라 실제 매장에 가서 커피 맛을 느껴보고 싶은 생각이 드는데, 딴죽걸이님은 대구에 계시면 시간내서 한 번 가보시는 것도 좋을 것 같네요. ^^
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굉장히 다양하게 즐겨주셨네요!! 소중한 리뷰 잘 봤습니다.
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사무엘 작성자

2014-10-22 19:53  #74989

@BW컨텐츠팀님
오히려 좋은 기회 주셨는데 부족한 리뷰 남겨서 좀 아쉬운 마음이 큽니다. 그래도 감사드립니다. ^^

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