스페셜티 카페

  

웹사이트 https://zeroth-law.com/
위치 서울시 강남구 논현로 175길 7 지하 1층 제로쓰로
설립 2021년 7월 16일
최고책임자 안형전
헤드 바리스타 장원준
소속 바리스타 장원준 바리스타
엄지연 바리스타
에스프레소 머신 리얼나인
커피 그라인더 말코닉 ek 43 / 미토스 my75
기타 장비 말코닉 ek 43s

안녕하세요 제로쓰로 입니다.


Zeroth law는 커피 추출의 기본 원리를 탐구하고 이를 머신으로 구현하여, 커피계의 “제0법칙”이 되고자 설립된 회사입니다.

커피 추출에는 원두, 분쇄, 머신, 추출수 등 수많은 변수가 존재합니다.
Zeroth Law는 추출 과정의 본질을 탐구하고 다양한 변수들을 효과적으로 제어하는 방식의 머신을 디자인 하고 있습니다.

Zeroth Law는 맛있는 커피가 아니라 정확한 커피를 추구합니다.

맛은 주관적인 요소로 취향에 따른 선택이며 정답이 없습니다. 하지만 추출에는 정답이 있다고 생각합니다.
바리스타가 원하는 세팅을 설정하였음에도 추출이 일정하지 못하면 결과물은 매번 바뀌게 됩니다.

추출 중 발생하는 인자를 완벽히 컨트롤하여 항상 일정한 커피를 추출하는 것이 Zeroth Law의 목표입니다.




서울시 논현로 175길 7 지하1층에 있는 제로쓰로 쇼룸에서 리얼 나인을 이용한 커피메뉴를 판매중입니다.


또한, 네이버 예약으로는 리얼 나인을 직접 만져보고 추출도 가능한 프로그램을 진행중입니다.


게스트 바리스타, 세미나등 많은 행사와 커피 모임을 하고 있습니다.


 




바리스타부터 로스터까지 커피향을 담아내는 새로운 추출 패러다임
Linktree / 2022-12-21

 



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