| 일정시작 : | 2019-06-27 (목) |
|---|---|
| 행사시간 : | 19:00 -20:00 |
| 행사장소 : | 서울 중구 퇴계로 447 황학아크로타워 C동 지하1층 |
[PESADO] Detail of espresso with 5Extracts
- 신청 : http://prism.coffee/events/pesado_espresso_1906/
- 일시 : 19.06.27(목) 오후 7시-9시
- 장소 : ACME COFFEE SOLUTION (서울 중구 퇴계로 447 황학아크로타워 C동 지하1층)
- 비용 : 25,000원
에스프레소 추출, 어떤 기준을 갖고 계신가요? 호주의 에스프레소 툴 브랜드, 페사도가 주최하는 이번 세션에서는 한국 바리스타 계의 큰형님, 최현선 바리스타의 에스프레소 추출에 대한 노하우가 공유됩니다. 바리스타가 바에서 실제로 신경써야 할 것들, 그리고 줄여나가야 할 변수는 어떤 것이 있을까요? 그리고 세팅의 기준은 어떻게 맞추는 것이 좋을까요? 에스프레소를 신경 쓰는 바리스타들이라면 한 번 쯤 들어봐야 할 이야기. 여러분의 커피에 대한 인사이트를 더 키우고 싶다면 놓치지 마세요!
[
무엇을 배우나요?
- 에스프레소 추출의 변수를 줄여나가는 방법
-변수에는 어떤 것이 있는가?
-변수를 통제하는 방법 - 최현선 바리스타의 에스프레소 세팅 모토
-워크플로우를 심플하게 해야 변수가 쉽게 통제된다
-“맛” 으로 연결되는 에스프레소 세팅 - 빠르고 효율적인 매장에서의 에스프레소 세팅법
누가 들으면 좋나요?
매장 오픈을 준비하고 있는 분
매장의 에스프레소 퀄리티를 높이고 싶은 분
매장의 에스프레소 추출 워크플로우 개선에 관심이 있는 매니저&바리스타
에스프레소 음료를 판매하는 카페 창업주 & 예비 창업자
강사정보
최현선
- 2010 KNBC 2nd place
- 2010 World coffee in good sprits 13th place
- 2011 KNBC 1st place
- 2011 WBC in Bogota 7th place
- 2012 Fushan International barista championship in China 1st place
- 2013 KNBC 5th place
- 2015 Fushan International barista championship in China 5th place
- 2009 KNBC judge
- 2014 KNBC judge
- 2016 World latte art battle 운영위원
- 2011 바리스타 1급 자격증 심사위원
PESADO 58.5
www.pesado.co.kr
TOOLS FOR COFFEE PERFECTIONIST!
PESADO는 호주 멜버른에 본사를 두고 있으며 좋은 품질의 커피를 만들기 위한 도구에 열정을 가지고 있는 기업입니다.
미적 품질과 기능을 우선적으로 생각하며, 가장 기본적인 것부터 시작해 급속히 발전하고 있는 커피업계의 요구에 맞춰 레퍼토리를 계속 확장해 가고 있습니다.
정밀하게 가공된 Pesado만의 고유기술을 적용한 58.5 mm Tamper로 시작해 이탈리아 IMS 필터에 의해 개발된 기술을 활용 해 균일하고 정확하게 타공 된 구멍과 부드러운 가장자리를 가진 Pesado 바스켓을 만들어 냈습니다.
완벽한 스테인레스 스틸의 재질과 탈착이 자유로운 스파웃을 적용한 포타 필터는 위생적이면서 강한 내구성으로 오래 견딜 수 있도록 설계되어 있습니다. 마지막으로 완벽한 한 잔의 커피를 완성시키기 위해 보강된 대회용 샤워스크린은 당신의 커피머신에서 컵 속으로 떨어지는 물의 분배를 극적으로 개선시킵니다. 그러나 우리는 여기에서 멈추지 않고 커피를 위한 혁신을 지속해 나갈 것입니다. Pesado와 함께 혁신적인 커피의 일원이 되시길 바랍니다!
- 서울시 성동구 하왕십리동 센트라스상가 700, C동 204호
E yangbh0403@nate.com
F 02 2291 3123
- 2010 KNBC 2nd place
- 2010 World coffee in good sprits 13th place
- 2011 KNBC 1st place
- 2011 WBC in Bogota 7th place
- 2012 Fushan International barista championship in China 1st place
- 2013 KNBC 5th place
- 2015 Fushan International barista championship in China 5th place
- 2009 KNBC judge
- 2014 KNBC judge
- 2016 World latte art battle 운영위원
- 2011 바리스타 1급 자격증 심사위원
PESADO 58.5
www.pesado.co.kr
TOOLS FOR COFFEE PERFECTIONIST!
PESADO는 호주 멜버른에 본사를 두고 있으며 좋은 품질의 커피를 만들기 위한 도구에 열정을 가지고 있는 기업입니다.
미적 품질과 기능을 우선적으로 생각하며, 가장 기본적인 것부터 시작해 급속히 발전하고 있는 커피업계의 요구에 맞춰 레퍼토리를 계속 확장해 가고 있습니다.
정밀하게 가공된 Pesado만의 고유기술을 적용한 58.5 mm Tamper로 시작해 이탈리아 IMS 필터에 의해 개발된 기술을 활용 해 균일하고 정확하게 타공 된 구멍과 부드러운 가장자리를 가진 Pesado 바스켓을 만들어 냈습니다.
완벽한 스테인레스 스틸의 재질과 탈착이 자유로운 스파웃을 적용한 포타 필터는 위생적이면서 강한 내구성으로 오래 견딜 수 있도록 설계되어 있습니다. 마지막으로 완벽한 한 잔의 커피를 완성시키기 위해 보강된 대회용 샤워스크린은 당신의 커피머신에서 컵 속으로 떨어지는 물의 분배를 극적으로 개선시킵니다. 그러나 우리는 여기에서 멈추지 않고 커피를 위한 혁신을 지속해 나갈 것입니다. Pesado와 함께 혁신적인 커피의 일원이 되시길 바랍니다!
- 서울시 성동구 하왕십리동 센트라스상가 700, C동 204호
E yangbh0403@nate.com
F 02 2291 3123
December 2019
Date |
Schedule |
Note |
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[ 2019 메져코리아 블랙프라이데이 ] 12.02 (월) - 12.15 (일) 14일 동안 메져코리아(mazzerkorea) 공식 홈페이지 & 스토어팜에서 메져 그라인더 파츠 할인 행사를 진행합니다. - 기본 15%에서 최대 38%까지 !!!!! 2019년 마지막 찬스 BLACK FRIDAY 놓치지 마세요. 블랙프라이데이 바로가기 ▶ 메져코리아 공식홈페이지, 메져코리아 스토어팜 |
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https://booking.naver.com/booking/12/bizes/286144/items/3235038 [네이버 예약] 솔브살롱 Coffee by Women [일시] 2019.12.06(금) 19:00~22:00 [장소] 아름다운커피 경복궁점 (서울 종로구 사직... 네이버 예약 - 네이버 예약 [일시] 2019.12.06(금) 19:00~22:00 [장소] 아름다운커피 경복궁점 (서울 종로구 사직로 140 적선현대빌딩) [대상] 세상과 커피의 문제에 관심 있는 사람 누구나, 커피를 사랑하는 사람 누구나 [인원] 5... |
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이지스터 커피로스터. EASYSTER COFFEE 오는 12월 7일(토)에 이지스터 청담쇼룸에서 “주성현” 로스팅 챔피언십 1위 로스터의 세미나가 열립니다. 이론적인 세미나와 달리 주성현 로스터와 함께 로스팅과 커핑을 해볼 수 있는 세미나 입니다. 일시 : 2019년 12월 7일 (토) 오전 9시 (4시간) 장소 : 서울 강남구 청담동 7-5. 1F 이지스터 (발렛주차 가능) 참가비 : 50,000원 모집인원 : 선착순 10명 접수방법 : 아래 이지스터 인스타... |
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12월 9일, 월요일, 오후 9시~11시 커피그리고 로스터기 비교 세미나 - 조퍼 bsr5&노부스테크 트리니타스 T7 @커피파인더 대상: 로스터기에 따라 커피가 달라지는 데이터가 궁금한 누구나, 로스터기에 따라 달라지는 커피의 차이를 경험해 보고 싶은 바리스타, 로스터기에 대해 더 이해하고 싶은 로스터 참가비: 20,000원 부산의 로컬 로스터리 그리고에서 열 전달 방식이 다른 두 로스터기를 사용하여 축적한 경험과 데이터를 나누... 12월 9일, 월요일, 오후 1시~7시 커피그리고×프리퀄 팝업 - 콜롬비아 커피 스페셜 브루잉 @커피파인더 대상: 커피를 좋아하는 누구나 이번에는 조금 더 특별한 시간을 준비했습니다. 한 잔의 커피를 즐기는 동안 커피의 플레이버를 더욱 선명하게 느낄 수 있게 도와줄 가이드, 커피가 재배되는 콜롬비아의 바로 그 현장을 생생하게 전해드릴 팝업 브루잉 커피바입니다. 팝업에는 세 가지 커피가 브루잉과 원두로 준비됩니다. 브루잉... [12월의 ‘날 보러와요’ / 슈톨렌] 2019년의 마지막이자 오랜만에 찾아뵙는 ‘날 보러와요’의 주제는 슈톨렌입니다. 벌써부터 코 끝을 향긋하게 만드는 슈톨렌은 독일 전통의 크리스마스 과자 입니다. 빵 잘 만드는 허민수 제빵사가 만든 올해의 슈톨렌은 어떠한 풍미를 지니고 있으며 지난해의 것과는 어떤점에서 차이를 두었는지도 물어볼 수 있는 알찬 시간! 무엇보다 우리 오랜만에 얼굴 보자구요! 더불어 커피 잘 만드는 김병기... |
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[SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피] 브리타 필터 데이터를 기반으로 작성된 SCAE water chart에 대입하여 수치별 차이점을 확인하고 직접 테이스팅까지 해보는 시간입니다. 초보자도 쉽게 배울 수 있도록 커리큘럼이 구성되어 있습니다. 음료 제조 시 '물'에 관심있으신 분, 업계 종사자, AST 등 물과 커피를 조금 더 다뤄보고 싶으신 분들께 추천드려요. 물,이제 쉽게 배워보아요! ⠀ • 일시 : 12월 11일 오후 3시... 12월 11일, 수요일, 오후 8시~10시 30분 바리스타 토크 - 부산과 제주의 바리스타의 경험과 생각, 커피 공유 @비브레이브 대상: 스페셜티 커피를 즐기는 누구나 참가비: 20,000원 무료 " 다른 바리스타는 어떤 환경에서, 어떤 생각을 하며 어떤 커피를 만들고 있을까?” 서로 다른 환경에서 스페셜티 커피를 만들어 온 경험과 개성, 커피에 대한 서로 다른 관점에 대해 이야기를 나눕니다. 해당 이벤트는 로스터, 바리스타 뿐만 아니... |
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2019.12.21. 뉴웨이브 커피 로스터스 세미나 - Roasting & Agtron 안녕하십니까 뉴웨이브 커피 로스터스입니다. 12월 27일은 뉴웨이브 커피가 OPEN한지 6주년이 되는 날입니다. 이를 자축하기 위해 로스팅 세미나를 준비하였습니다. 1, 오전 class (10:00 - 01:00) / 주제 : Roasting & Agtron [로스팅 시연과 Cropster로 Data 분석 및 Color 측정 그리고 Cupping] Roasting 변수 중에 특정 변수는 Bean에서부터 나오며 Bean 변수에... |
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Chanho-Hong 과 함께하는 Business Tasting - 일시 : 12월 23일 월요일 / 5pm - 8pm - 참여문의 : 인스타그램 DM 또는 info@anotherroom.co.kr Another Room (@another.room_) • Instagram photos and videos 1,709 Followers, 0 Following, 93 Posts - See Instagram photos and videos from Ano... instagram.com ⠀ Normcore Coffee 의 대표이자 헤드로스터인 Chanho-Hong 이 그동안 활동 하면서 쌓아온 노하우를 나눌 수 있는 자... |
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내 커피와 궁합이 맞는 필터는? 많은 분들이 신청해 주셔서 감사합니다. 더 많은 관심 부탁드립니다. (테스트하고 싶은 원두를 직접가지고 오세요) - 일시 : 12월27일(금) 18시~20시 - 장소 : 서울특별시 영등포구 양평로28마길 9 어라운지 3층 - 인원 : 20명 - 회비 : 2만원/1인 - 입금계좌 : 카카오 3333-0902-76581 정재인 - 문의사항 : 010-8761-4760 선착순 마감 입니다. 많은 관심 부탁드립니다. |
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liike_coffee[ 12월 28일(토) COFFECO × liike ] . . 오는 12월 28일(토요일) 커피코( @coffeco_veganbread )의 ' 비건 브레드 '와 페어링 pairring을 진행합니다. . * 비건 브레드 : 달걀, 우유, 버터 등 동물에게서 얻는 제품을 사용하지 않고 만드는 빵입니다. . . < 28일(토) 판매하는 비건 브레드 > . - 파운드케이크( 당근/바나나, 카카오, 진저/레몬 ) . - 마들렌( 곡물, 흑임자 ) . - 브라우니( 글루텐 프리 ) . - ... |
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참가신청 forms.gle/UbvA5yVSCiptgZnv8 ﹅COFFEE TALK with 전주연, 전수준, Caleb, Chanho Hong 12월30일 부산<모모스커피>, 1월2일 서울<모멘토브루어스> 두 공간에서 진행하는 호주의 커피 시장과 문화 그리고 이상과 현실에 대한 이야기. ⠀ 안녕하세요. :) 오늘은 여러분께 흥미로운 이벤트를 소개하려합니다. 부산의 모모스커피와 시드니의 놈코어커피, 주니스, 서울 뚝섬의 모멘토브루어스에서 바리스타 혹은 바리스타 겸 오... |
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